На набережной Исети открылся ресторан в честь итальянского вина

На набережной Исети открылся ресторан в честь итальянского вина
Фото: Антон Сметанин
В Gavi гости могут ужинать в зале с дровяным камином и видом на главную реку Екатеринбурга.

Компания «Реста Менеджмент» открывает десятый ресторан. И второй итальянский за полгода. Первым стал Si! — сменивший «Фабрику-Кухню» на первом этаже гостиницы «Исеть». Это веселая траттория для шумных посиделок с друзьями и семьей. А 14 января на набережной реки Исеть открылся Gavi — более элегантный и сдержанный.

Gavi — это итальянские белые вина, производимые в Пьемонте. В новом ресторане обещают блюда северо-итальнской кухни: выдержанные сыры, масло, оливки, трюфели. Авторские интерпретации классических итальянских блюд представляет два известных екатеринбургским гурманам специалиста: Михаил Ковалев из «Троекурова» стал бренд-шефом, а руководивший «Асадо» Михаил Нестеров занял должность шеф-повара.

5 фотографий

Акцент в меню сделан на пасты с большим количеством соуса, ризотто и равиоли. Вместо привычной «Карбонары» в Gavi готовят спагетти с тонко нарезанным пармским окороком и сливочным соусом с пармезаном, к тальятелле с морепродуктами добавляют соус из лемонграсса, а к равиоли с лососем — мятный бешамель.

Пиццу готовят на тонком тесте с разными начинками: к традиционным четырем сырам добавляют медовую грушу, к телятине — устричные грибы, а к камамберу — шампиньоны и трюфели.

5 фотографий

Новый ресторан расположен в одном из трех особняков, достроенных на набережной летом-2019. Рядом — легендарный «Косой дом», около года назад ставший частным владением. Gavi занимает два больших зала, панорамные окна выходят на обновленную набережную Исети.

Одно из помещений ресторана —каминный зал с фактурными белыми стенами, украшенные живыми деревьями и цветами. В центре — дровяной камин. Второй зал объединен с винотекой и украшен необычной инсталляцией: профилем девушки из скрученных металлических нитей.

Поделиться:

Срочные новости, фото и видео событий, очевидцами которых вы стали, сообщайте нам