Вьетням! Где в Екатеринбурге узнать медуз на вкус

Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
Фото: Дмитрий Сальник, ЕТВ
Караван азиатской экзотики на тарелочках остановился на ресторанной аллее проспекта Ленина. Во второй в городе Vietmon ЕТВ попал за пару дней до официального открытия, чтобы взять на зубок морских гадов и кое-что еще.
Пристанище жареных лягушек и напичканной морепродуктами курицы заняло место рядом с крылышками Полковника Сандерса и «Мамулей», официально запаковав вторую ресторанную очередь на главном городском проспекте. Второй в Екатеринбурге «Вьетмон» официально еще не открылся, но уже принял самых голодных и злых посетителей — журналистов. На суд и вкус прессы, занявшей линейку из аскетичных черных столов, владелец кафе Ань Нгуен вытащил всю живность: и медуз, и уток, и угрей, приправленных всевозможными соусами и пряностями.

Неожиданные «ай!» и «что это?», заостренные «ой!» и «ух!» ЕТВ собрал в одном тексте, чтобы рассказать вам, чего ждать от вьетнамской кухни, если вы еще с ней не имели дела.

Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
Интерьеры кафе скудны и монотонны, разве что упакованные в разноцветные плафоны лампочки подбадривают своим колоритом светлые стены и темную мебель. Компенсировать внешнее однообразие хозяин кухни намеревается едой. Нас предупредили, что на ножах и вилках придется подержать все морское и сухопутное изобилие Азии, в итоге гастрономические приключения обернулись встречей с десятком тарелок.

Первыми на стол приплыли куриные крылья, напичканные морепродектами. По соседству с основным блюдом ютилась чаша с острым кисло-сладким соусом.
Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
Не холодные и не теплые, куриные частички скрывали морепродукты так искусно, что обособить начинку на первый взгляд было невозможно. Та же история и со вкусом: разгадать поварскую загадку с первого укуса не получается, требуется еще одна попытка, и еще, и еще… В итоге фаршированные крылышки исчезают с тарелки в считанные секунды. Раздобревшая толпа нахваливает соус: он, к счастью, оказался не «спайси» и приятно дополнил блюдо.

Вторым на арену выходит салат из цветов банана.
Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
Найти заявленный в названии ингредиент сложновато: на одной тарелке, словно змеи, переплетаются проростки бобов, курица, арахис, порубленная зелень и то, что азиаты называют «хуа пли». Сперва на язык попадает острый красный перец, затем характерного вкуса мята. Когда дело доходит до банановых цветков, какофония ингредиентов во рту не позволяет вычленить вкус.

Хедлайнер нашего гастрономического марафона — жаренные немы или вьетнамские блинчики. Порубленная свинина и зелень заворачиваются в рисовую бумагу и обжариваются в масле. На выходе получается блюдо со вкусом (внезапно!) блинчиков со свининой. В итоге внешне незнакомое блюдо обретает известный вкус.
Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
А вот найти медуз в салате из медуз — задача настоящего гастрономического знатока. Тарелка с разноцветными овощами приземляется на наш стол без анонса, поэтому остается гадать, что это за блюдо.
Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
Медузы в итоге отыскиваются: в этом наборе они больше похожи на тоненькие колечки маринованного и щедро обсыпанного перцем лука, правда на вкус они совершенно не впечатляют — что-то мокрое и пресное. Другое дело, когда в компании блюда есть тарелочки с соусом! Блюдо сразу заиграет.

Правда, из-за языкового барьера сотрудников ресторана и посетителей с последними может произойти нежданчик из-за внезапной, незапланированной встречи с острым соусом.
Фото: Дмитрий Сальник ,   ЕТВ
Фото: Дмитрий Сальник, ЕТВ
Твое лицо, когда соус воистину « спайси»
Тут же на помощь нам приходит хозяин Ань — молодой и добродушный парень, который подробно рассказывает состав каждого блюда, соуса и закусок. Без него мы бы никогда не узнали, что похожие на козинаки рисовые немы [обычные вьетнамские блинчики — прим. ЕТВ] приходят на стол спустя два дня после своего появления: сначала рис скатывается на специальной поверхности, а затем сушится 48 часов.
Вьетням! Где в   Екатеринбурге узнать медуз на   вкус
«Вьетмон» — это заведение для тех, кому скучно: даже скорый перекус в этом кафе превратится в череду загадок. Можно, конечно, дотошно изучать меню и представлять, в каком виде к тебе придет блюдо и где какой в нем ингредиент. А можно довериться затейливым вьетнамцам и получить в награду знатный гастрономический экспириенс.

И настроение ваше улучшится, и по животу еще долго будет разливаться тепло — то ли от приятных впечатлений, то ли от жгучего соуса…
+7
12 фотографий
Поделиться:

Срочные новости, фото и видео событий, очевидцами которых вы стали, сообщайте нам