Как 300 лет назад. Под Ревдой открылся свой собственный Цейлон

19:08, 08 Июль 2016
vhod.jpg

Фото: Мария Войнакова, ЕТВ

Что если мы скажем, что в постиндустриальную эпоху на заброшенных уральских полях голыми руками собирают то, чему, возможно, суждено возглавить импортозамещение? 300 лет назад это растение покорило Европу. Можем ли повторить, выяснял ЕТВ.
Дальний Восторг: большое путешествие из Екатеринбурга
Лангольеры и Ктулхи, НЛО и Камасутра, Центр мира и Большая Пустота. Журналист ЕТВ Ая Шафран в красках описывает дальневосточное путешествие
Местечко под  Ревдой. 7 утра. Жители Екатеринбурга даже не подозревают, какая деятельность развернулась в часе езды от них. Сборщики иван-чая (его еще называют кипрей) уже на поле. Бригада работников компании «Айдиго» продирается сквозь заросли розовых полутораметровых цветочков и крапивы в человеческий рост.  «Иван-чай монополист — никого, кроме крапивы, на поле не пускает» — рассказывает директор по производству иван-чая Александр Масютин.

Фото: ЕТВ

Массовое производство иван-чая началось в России еще во времена Екатерины Великой. Тогда это экзотическое русское растение, из которого приготовлялся необычный по вкусу аналог традиционного чая, гремело на всю Европу.  Говорят, его популярность за рубежом была так высока, что конкуренты оклеветали русских производителей, и чайное производство разорилось. И сейчас все возвращается на круги своя, иван-чай собирается и сушится почти по той же технологии, как и в те стародавние времена. Только вот Европа пока для него закрыта.
dsc_2616.JPG

Сейчас никто не ходит в лес — боятся клещей и других кровососущих. Чайная работа только для настоящих мужчин. Молодой сборщик голыми руками выдергивает огромный стебель крапивы, которая преграждает мне дорогу. На вопрос о том, почему они работают без перчаток, бригадир Михаил Бобров отвечает: «Тонкие перчатки рвутся, а толстые ломают чайные стебли». Руки у наших героев под стать их нелегкому занятию — по локоть в мозолях и царапинах. Дальше «чайные бойцы» идут по протоптанным тропкам — к крапиве, мошкам и палящему солнцу они уже давно привыкли. 

Сборщики экипированы на зависть некоторым солдатам: камуфляжный костюм и панамка с москитной сеткой, на случай дождя имеется плащ. Каждый работник за день может собрать от 20 до 50 кг листьев — нужно успевать до конца лета, пока чай не отцвел. Одно поле убирается в три захода. Между каждым заходом перерыв в три недели — чтобы чай успел подрасти. Специально иван-чай на полях не высеивают и никак его не культивируют, даже поля не обрабатывают — он растет сам по себе.
ЕкатеринBook: Юго-запад здорового социализма
Путь по истокам современных районов Екатеринбурга приводит Полину Иванову

Фото: ЕТВ

Вот это поле под Ревдой находится далеко от дороги, поэтому вредных пестицидов любителям чайных церемоний бояться нечего. Специалисты по чаю постоянно ищут новые поля — розовые луга хорошо видны с вертолета. Я вспоминаю, как пыталась сделать чай из Ивана, просто высушив его. Технология его приготовления оказалась не такой легкой — на вкус он получился как трава. 

После сборки иван-чай проходит шесть стадий сушки. Машины доставляют мешки с чайными листьями на предприятие — небольшой каменный дом, где работает меньше десяти человек. Поражает жара и высокая влажность, в которой приходится работать. Запах вяленого иван-чая только довершает создавшуюся в голове картину бани.
Полезняк на ЕТВ. Собираемся на «Иннопром»
Зачем нужно побывать на «Иннопроме» и как не пропустить все самое интересное

Фото: ЕТВ

Сначала чайный лист сортируют, а потом загружают в барабан, где он вращается при 30-градусной температуре от 3 до 12 часов. Дальше иван-чай отлеживается на нержавеющих поддонах, снова попадает в барабан, а потом, став очень податливым, скручивается и отправляется в печку. Работа на предприятии очень монотонная, но сотрудников это не напрягает. 

«Это их молитва. Их медитация. Они все очень спокойно работают»,  — с гордостью сообщает Александр Масютин. Весь путь Иван-чая от сборки до отправки на завод, сопряжен с ручной работой. Голыми руками каждую партию требуется перебрать на шесть раз.
Гости Екатеринбурга
Александр Миндадзе. О своей «Нике» и большом российском киноАнастасии Матвеенко
От Анастасии Матвеенко

Фото: ЕТВ

Иван-чай пока дикорос — его собирают как грибы, никто ничего не имеет против. Первое место сбора — поле, на которое нога человека за последние 25 лет почти не ступала. Мне сразу вспоминаются предприятия, рухнувшие в 90-е годы. Технику разворовали или забрали за долги, поля остались без присмотра и быстро заросли. 

Учитывая быстроту роста иван-чая, его обработка вполне могла бы стать основой для градообразующих предприятий в небольших населенных пунктах области. Кто знает, может быть, упор на импортозамещение и развитие сельского хозяйства поспособствует этому.

Фото: ЕТВ

«Сейчас все уезжают из поселка в крупные населенные пункты, чтобы обеспечить детей, найти работу. Иван-чай — это исконно русский напиток, который олицетворял нашу страну. Подрабатывать хотя бы на сборке сырья могли бы все желающие, большая часть жителей привыкла работать на земле»,  — говорит жительница поселка Сосьва Людмила Молвинских. 

В Свердловской области это растение пока собирает только «Айдиго» — по заявлению компании, она производит 56% всего иван-чая, продаваемого на российском рынке. Уральский напиток поставляют в Казахстан, Белоруссию и Монголию. В компании надеются на интерес Китая, который любит все новое, и на то, что перед русской экзотикой вновь откроются ворота в Европу.
Свердчеловек. Как я пишу стихи и зарабатываю на смехе
Наш герой не нуждается в дополнительном представлении: «Простывшего пассажира трамвая № 7» Вани Пинженина знают многие

Фото: ЕТВ

Играй в город! В музее истории презентовали настолку о Екатеринбурге
Развлечения
Играй в город! В музее истории презентовали настолку о Екатеринбурге
Пока что игру «МЕГА выходной в Екатеринбурге» можно получить только в подарок от создателей, в продажу ее запустят через пять-шесть месяцев.
Корь в Екатеринбурге. Эпидемиолог о болезни
Екатеринбургский ТЮЗ покажет, как люди становятся ботами в соцсетях
Развлечения
Екатеринбургский ТЮЗ покажет, как люди становятся ботами в соцсетях
«Провинциальные танцы» представят свою новую постановку про самообучаемый вирус, идею которого придумал Гофман.
Антон Симаков помянул Россию тараканами в трусах
Развлечения
Антон Симаков помянул Россию тараканами в трусах
Маг и художник с помощниками почтили память погибших в результате революции 1917 года.
Журналист Владимир Гридин о носках, как чувстве стиля
Екатеринбургский оперный театр предлагает новое искушение про Христа
Развлечения
Екатеринбургский оперный театр предлагает новое искушение про Христа
ЕТВ одним из первых взглянул на макеты декораций и эскизы костюмов к опере «Греческие пассионы».