Совладелец «Замеса» стал шефом ресторана «Крабы, гады и вино»

Фото: Facebook Владимира Олькиницкого
Владимир Олькиницкий рассказал, что для заведения и его самого «начинается перерождение».

Один из самых известных адептов уральской кухни Владимир Олькиницкий стал шеф-поваром ресторана «Крабы, гады и вино». Екатеринбуржец рассказал, что новое место работы для него неожиданность. Но это значит, что для ресторана и самого Олькиницкого «начинается перерождение». Об этом шеф-повар написал в Facebook.


«Мы станем лучше, я — внутри, а Гады на вкус. Теперь по утрам я вприпрыжку бегу на работу, жарить гребешок на сковородке, опалять лосось, открывать устрицы, выходить в зал под аплодисменты моих друзей, уплетающих краба», — сообщил Владимир Олькиницкий. Теперь его можно найти на Хохрякова, 23.

Напомним, у Владимира Олькиницкого большой гастрономический опыт. Он известен Екатеринбургу как бренд-шеф ресторанов Maccheroni, Bukowski Grill, Donna Olivia и Mamma's Big House и шеф проекта 26/28. Благодаря последнему он стал одним из лауреатов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2017».


Кроме того, Олькиницкий был первым шеф-поваром Екатеринбурга, который сам открыл свой ресторан (он назывался «Полекафе»). В 2017 году Владимир Олькиницкий и другой шеф-повар Шакир Юлдашев вместе создали бистро уральской кухни «Замес».

Поделиться:

Срочные новости, фото и видео событий, очевидцами которых вы стали, сообщайте нам