Бэби, хамон! На Среднем Урале разгоняется импортозамещение

09:00, 23 Декабрь 2014
hamon.jpg
Еще один продукт, который прочно ассоциируется с Европой, научились делать в Свердловской области. Деликатес готовят не менее полугода.
С вводом «продуктовых санкций» хамон стал одним из продуктов, которого лишились россияне. Восполнить пробел и вернуть гурманам любимое испанское лакомство решили свердловские производители.
«Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос. Полгода назад первые мысли были:, а сможем ли мы конкурировать с европейцами? Сейчас очевидно, что направление перспективное и планируем развивать его и дальше»

— Михаил Смоляков, гендиректор пищевого комбината «Хороший вкус».

В качестве сырья для уральского хамона используют продукцию собственного свинокомплекса предприятия, на котором животных кормят зерном, выращенным на полях «Хорошего вкуса». Процесс изготовления блюда занимает не менее полугода, в течение которых мясо проходит обработку в особом температурном режиме.
«Нам ставится задача увеличивать ассортимент продукции, особенно это стало актуально в период действия санкционных мер. Известно, что в Россию из Европы завозилось два основных вида хамона: из белой свиньи — серрано, из черной — иберико. Наш хамон ближе к серрано, потому что свинки у нас тоже белые. Кроме того, для приготовления этого вида деликатеса не требуется особой диеты для животных и особых условий содержания»

— Михаил Смоляков

Уральский хамон появится на прилавках уже к Новому году, сообщает пресс-служба областного правительства.
Отметим, что продуктовые санкции, по признанию экспертов, не запустили работу по импортозамещению, а лишь придали ей ускорение. По словам начальника отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства АПК Свердловской области Андрея Князева, в регионе собственное производство активно развивают последние несколько лет.
«Независимо от политической ситуации развитие отечественного производства продуктов питания нам очень выгодно. Чем больше мы производим сельхозпродукции, тем больше ее на прилавках магазинов. В целом, мы с этой задачей успешно справляемся: с начала года объем производства продуктов питания в Свердловской области вырос на 3,9%. В некоторых отраслях объемы производства снизились, но мы фикисруем однозначный рост производства молочной продукции, сливочного масла и сыров. Прекрасно развивается пивоваренное и кондитерское производство. Единственно, чем мы не можем порадовать — это рыба»

— Андрей Князев

Особенности свердловского импортозамещения обсуждали в эфире программы «Сумма мнений» на ЕТВ.
В Екатеринбурге открыли иллюминатор в космос Ильи Кормильцева
Общество
В Екатеринбурге открыли иллюминатор в космос Ильи Кормильцева
В Ельцин Центре представили книгу продюсера и публициста Александра Кушнира о  поэте, переводчике и издателе, которого все знают, прежде всего, как автора текстов «Наутилуса Помпилиуса».
Крещение 2018: советы врача
Удачи с BOGACHI
Праздник или подвиг? Екатеринбург встретил православное Рождество
Общество
Праздник или подвиг? Екатеринбург встретил православное Рождество
Торжественные и неофициальные моменты рождественской ночи в репортаже ЕТВ.
Маршрут новогоднего забега по Екатеринбургу сложился в число "2018"
Маршрут новогоднего забега по Екатеринбургу сложился в число «2018»
Больше четырех десятков энтузиастов преодолели 15 километров, двигаясь со средней скоростью в 6 км/ч.