Владельцы пироговых «Штолле» взялись за реанимацию «уральских пельмене

17:40, 18 Ноябрь 2014
71d57e5f1a20.jpg
Пока в городе закрывают один ресторан за другим, а выручка рестораторов падает, известная пироговая делает ставку на «пельменный кофе-бар» в национальных традициях.
Смена формата «Уральских пельменей» не смутила владельцев российской сети пироговых «Штолле». В первых числах декабря пироговая запускает новое заведение «ПельмениКлаб», специализирующееся исключительно на пельменях.
Открытие нового заведения анонсировалось еще в августе, однако из-за имущественных вопросов запуск был перенесен. Сейчас в здании заканчивается отделка. Отметим, кафе-бар открывается на перекрестке улиц Ленина и Красноармейской и намерено предложить клиентам изделия из теста с начинкой со всего света: от традиционных уральских пельменей до вареников, равиоли итд. Уже на данном этапе в здание пельменной, являющееся так же объектом культурного наследия, пришлось вложить 15 млн руб. По плану, если «ПельмениКлаб» будут пользоваться спросом, затраты окупятся через 2,5 года.
Кафе-бар рассчитан на 45 мест. Средний чек составит примерно 700 рублей с человека: на эти деньги можно будет приобрести обед из трех блюд с напитком или одно блюдо с бокалом вина. Тут же можно будет купить полуфабрикаты, чтобы приготовить дома. Килограмм мясных пельменей обойдется примерно в 600 руб.
Увенчается ли эта идея успехом будет понятно в ближайшее время. Отметим, что пельменные сейчас не очень популярны в Екатеринбурге. К тому же на фоне кризиса средний чек в заведениях среднего и высокого ценовых сегментов сокращается. С начала года на питание вне дома горожане тратят на 5% — 20% меньше, сокращение выручки составило в среднем от 15% до 50%. По данным экспертов, в ресторанах и кафе в среднем и высоком ценовых сегментах количество посетителей снижается.
Екатеринбургский телеканал вступил в борьбу за статуэтку «Тэфи»
Общество
Екатеринбургский телеканал вступил в борьбу за статуэтку «Тэфи»
Программа «Четверки» претендует на звание лучшей публицистической программы в стране.
Журналист Владимир Гридин о носках, как чувстве стиля
Вика Цыганова: о музыке, мехах и красоте
Екатеринбуржец вошел в тройку финалистов конкурса «Директор года»
Общество
Екатеринбуржец вошел в тройку финалистов конкурса «Директор года»
В Москве подвели итоги конкурса среди директоров школ. Лучшими сразу в нескольких номинациях стали уральцы.