Пахнет кокосом

17:44, 01 Февраль 2013
pechen_e11.jpg
Чтобы о вас, 40-летней тетке 48 размера слагали легенды, нужно совсем немного. Напустить туману на свое прошлое и испечь «это твое знаменитое кокосовое печенье». Меня бесит, когда спрашивают, сколько по рецепту класть того или сего в грамма
undefined

Знайте, вы добиваетесь ароматного сочного белого и светло-коричневого  сверху и мягкого, рассыпчатого, не влажного, золотистого снизу.  Ну, так вот. Купите пару кокосов. Для этого дождитесь сезона и будьте внимательны, порыскайте по магазинам. Кокосы непредсказуемы, могут появиться за 20 рублей в диких продуктовых дискаунтерах.
Вам нужны абсолютно целые — изучите скорлупу пристально, с волосами и те, у которых булькает внутри (потрясите у уха).  Принесите их домой и напишите в соцсетях, что сейчас собираетесь делать печенье.  Насладитесь унижениями и мольбами френдов.
undefined

Потом положите кокосы в пакет, пакет — на пол, который не жалко, я, например, выхожу на лестничную клетку. Потом бете по пакету молотком со всей дури. Нормальная такая сцена: баба в трениках злобно колошматит нечто круглое в мусорном кульке. Жидкость вылейте — это не кокосовое молоко, а кокосовый сок, дрянь в общем.
undefined

Кусочки кокоса выковыривайте и очищайте картофелечисткой от коричневого, все подозрительные серые места вырезайте — полсантиметра подгнившего кокоса портят килограмм печенья. Сделайте тесто: стакан сахара, 200 гр. сливочного масла, 4 желтка или больше, сода, погашенная лимонным соком, мука. Тесто должно быть мягким, липнущим к рукам.
undefined

Распределите его на лист слоем 3 см.
undefined

Очищенные кусочки кокоса бросайте в блендер и размалывайте.
undefined

Взбивайте белки от 4 яиц в пену, добавьте немного сахара.
undefined

Ложкой перемешайте кокосы с белками, выкладывайте это дело на тесто.
undefined

Пеките в духовке так, чтобы кокосы только чуть-чуть позолотились, а вот корж уверенно пропекся. Порежьте на кубики, на ромбики резать глупо — углы раскрошатся.
undefined

Кокосовое печенье хорошо идет со сливочным пломбиром и на взятки.
Екатеринбургский телеканал вступил в борьбу за статуэтку «Тэфи»
Общество
Екатеринбургский телеканал вступил в борьбу за статуэтку «Тэфи»
Программа «Четверки» претендует на звание лучшей публицистической программы в стране.
Журналист Владимир Гридин о носках, как чувстве стиля
Корь в Екатеринбурге. Эпидемиолог о болезни
Екатеринбуржец вошел в тройку финалистов конкурса «Директор года»
Общество
Екатеринбуржец вошел в тройку финалистов конкурса «Директор года»
В Москве подвели итоги конкурса среди директоров школ. Лучшими сразу в нескольких номинациях стали уральцы.