Таганский обряд

Таганский обряд

Если вы читаете этот текст, значит я жив. Значит все это было не зря. Ну что, вперед навстречу нэмам и кисло-сладким соусам?

Фуд-корт на «Таганском ряду»… Многие из нас слышали об этом месте, но не каждый был. Да чего уж там, мало кто отважился взобраться наверх и заказать пару-тройку загадочных субстанций на свой стол. Одному только СанПиНу известен первоначальный материал и что там творится за закрытыми дверями каждого из мини-миров.


Гастрономическое путешествие отважного дегустатора Сергея Сивопляса и его не менее решительной и прекрасной спутницы, журналиста ЕТВ Евгении Лемесевой начинается здесь и сейчас.


Золотые врата с красной каймой и такого же цвета надпись из пяти громадных букв — «ПЕКИН». Переступив порог, можно искать указатели, дверцы дубового шкафа или даже отважиться спросить у коренных жителей… Но лучше следуйте моей инструкции. Через атомный запах разбавленного парфюма, через ряды с кожаными бюстгальтерами и обувью с перевернутыми буквами. Прямиком на первый эскалатор, с него направо и сразу на следующую движущуюся лестницу. На запах жарехи и кипящего масла.
Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ

Так в три крупных прыжка вы оказываетесь на гастрономическом плато. Вдалеке компания заливает жареных креветок в своих ртах холодным пивом, а там два смуглых парня черпают бульон великаньей ложкой. Чувствую себя героем ремейка «Мулан», где все на своих местах, и лишь я иноземный злодей, случайно попавший в каст фильма.


Четыре маленьких портала открылись перед нами. О каждом по порядку.

Евгения Лемесева
Евгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ
Я жутко брезглива и в непроверенных местах сижу только за компанию. Готовые блюда с подозрительными начинками из незнакомых продуктов, да еще прямо на рынке среди корнеров с лаками, шубами и бижутерией?! И тут я вижу, как мой коллега, главный фуд-экспериментатор и гурман Екатеринбурга, смело уплетает все эти гастрономические творения. И лицо его не перекашивается. Рискнула вкусить. Доверилась еще своему обонянию, потому что пахло все весьма неплохо. Оказалось, действительно, недурно.

«Макао»

Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ
Вереница стильно одетых азиатских парнишек вразвалку доходят до кассы, лепечут на своем, а уже через несколько минут уходят с большими суповыми бадьями и рисовыми шапками вперемешку с кислотного цвета соусами. Есть вертикальное меню с кучей строк и исправленных цен. Есть горизонтальное с восемью топовыми позициями и большими фотографиями.
Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ
Поход в китайские земли можно считать провальным, если вы ушли из них без плошки курицы или свинины в кисло-сладком соусе. В жирненьком кляре, зажаренном до хруста и сладковато-липкой субстанции. Здесь все есть. На пару с лапшой выходит объемная порция за 200 монет. Можно выбрать палочки или пластиковую вилку. В бесплатной ложке огненного эликсира для уничтожения своих рецепторов вам никто по ту сторону прилавка не откажет.
Вьетнамские палочки, где начинка ни на что не похожа по вкусу, приятный хруст кляра и совершенно лишний остро-сладкий соус.
Евгения ЛемесеваЕвгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ
Наше блюдо не маскировалось под вкусную еду, а ею и оказалось. Сладковатый панцирь из жареного теста и плотная мясная начинка в нужных пропорциях и кондициях. Их верный оруженосец Лапша слегка остыл и скорей всего повидал уже не одно пришествие голодных скитальцев, но хуже от этого не стал. Смутила лишь мишура из шпината и крупных кусков лука.
Таганский обряд
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ

Магический прыжок в Макао удался!

«Дуэт»

Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ
Второй портал приводит к обманчивому русскому названию с вьетнамским колоритом. Немного пугают сосиски в тесте, чей размер может вызывать психологические травмы у впечатлительных. На соседних подносах лениво разлеглись пицца и пирожки. Но это лишь верхний ярус вьетнамской крепости. Нижний успокаивает наличием лапши, риса, традиционных блинчиков нэмов и жареного тофу. Вывески похожи на скриншоты с AliExpress с плохо обрезанными краями.
5 фотографий

Не забудьте спросить о местном кофе с ложечкой сгущенки. За него возьмут 100 монет, но поверьте, это тот случай, когда серый кардинал в картонном стаканчике оказывается выигрышней многих лже-принцов с молочной пеной из соседних кофейных губерний.

Курочка в кляре вкусная, не придерешься. Лапша же по вкусу как люто разваренный «бичпак» с более толстыми лапшечинами. Второй раз есть бы не стала.
Евгения ЛемесеваЕвгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ

Жареные трубочки из рисовой бумаги под хрусткой скорлупой скрывали свиной фарш, рисовую лапшу, рубленный салат и неизвестного происхождения зеленые ростки. Главное, зачерпнуть немного оранжевой жижицы с края пластиковой посудины. Легкое пламя и сладкая кислинка превращают нэм во вьетнамскую амброзию, за которую бы сами четверо бессмертных отдали пару своих жизней.

Таганский обряд
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ

Как жаль, что пребывание здесь не может быть вечным.

«Изюм»

Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ
Мир хаоса и трехэтажного набора слов, которые не всегда коррелируются с тем, что лежит на прилавке. Стоит только подойти ближе, как из-за двери тут же появляется местный Румпельштильцхен, который несколько раз судорожно здоровается, выражая готовность продать все что угодно и в любом объеме. На любые вопросы отвечает «ВКУСНО» и «КОНЕЧНО ЖЕ, ВКУСНО!», а еще «Что вкусно? Все вкусно!»
Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ

Если прийти сюда в поисках гастрономических артефактов, то вернуться можно разве что с дешевой подделкой, лишенной магических свойств. Бездушная сухая шаурма лежит рядом с массивной, жирного вида, пиццей. Лапша и рис поглядывают на гречу, а все вместе они озираются сразу на несколько треугольничков из рода самсовых. Нахожу надпись хачапури по-аджарски. Его не оказывается. Но есть его младший брат — Просто Хачапури! Если посмотреть на него, то чувствуешь себя принцем-неудачником, который придя за принцессой, вернулся домой с ее плешивым котом. Без объяснения причин. Сам не знаешь почему.

Хачапури как лапша с сыром. Вареное тесто и сыр. Нормально. Но по своей воле есть не стала бы.
Евгения ЛемесеваЕвгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ
Должно быть, подразумевалось, что это будет ачма или другая кавказская интерпретация лазаньи, сделанная с душой. Но это всего лишь куски сварившегося пресного теста с сырными комками за 80 монет.
Таганский обряд
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ

Отбросив пластиковый трезубец в сторону, в дурном расположении духа, прыгаю в последний портал.

«Малика»

Таганский обряд
Фото: Марина Молдавская для ЕТВ
Это мог бы быть прекрасный дуэт, очаровательные близняшки из восточных сказок или два бойких брата-крепыша, любящих приключения. Но нет, это всего лишь мерзкий двуглавый огр. Кафе уйгурской кухни «Малика» и Shawarma House. Выбираю чуть более симпатичного из них двоих.
5 фотографий

Здесь гора мантов слиплась так, что кажется неприступней любого Минас Тирита или Королевской Гавани. По моей просьбе от этого монолита отрывают три кирпича, которые отправляют в СВЧ-Печь. Единственное, что может притянуть к подобным мантам голодного путника — невесомая цена в 35 монет за штуку. В остальном прилавок не блещет яствами. Несколько видов пахлавы, которые на расстоянии ослепляют сиропным блеском, а где-то поблизости лежат задубевшие темные куски рубленного мяса.

Манты в срезе: куски жира прямо среди нарубленного мяса и лука. Мяса много, но зачем оно, если съесть всю эту жирно-луково-мясную смесь все равно нереально.
Евгения ЛемесеваЕвгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ
Манты не поддаются пластиковому ножу и откусываются с трудом. Внутри плотная как пластилин говядина, луковые ошметки и холодные куски жира, которые скорей всего лежат в этой оболочке с начала времен.
Таганский обряд
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ

Страшный сон. Это всего лишь страшный сон. Я зажмуриваюсь и возвращаюсь в начальную локацию.


После столь длительного путешествия безумно хотелось мистического десерта, который бы открыл все секреты сахарного мироздания с одного укуса. Таких не нашлось, зато кучная груда алюминиевых банок во вьетнамском «Дуэте» приковала к себе взгляд.


Помимо заморских сахарных шипучек, внимание привлекла зеленая банка с изображением странного зеленого плода. За 80 монет она стала моей. Этикетка гласила — сок гуанабаны. Великий поисковый оракул окрестил его сметанным яблоком и не соврал. На вкус как сладковатый яблочный кисель.

Таганский обряд
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ

Не гениально, но неожиданно, оттого и хорошо.

И все-таки… Самый топ — это вьетнамский кофе. В нем я спец! Плотный, насыщенный, некислый и без горчинки, хотя там даже нет сахара.
Евгения ЛемесеваЕвгения Лемесева
отважный дегустатор, журналист ЕТВ
Столь многоуровневый квест поначалу казался достаточно легким, но не особо захватывающим. Ну что такого в будничном обеде на фудкорте. Подумаешь на Сортировке, подумаешь на «Таганском ряду». Но если вспомнить все предубеждения и стереотипы о сомнительном происхождении ингредиентов и чистоплотности, то можно скорей готовиться к принудительному детоксу, нежели к отменному перекусу.

Фуд-приключения отважного Сивопляса



Поделиться:

Срочные новости, фото и видео событий, очевидцами которых вы стали, сообщайте нам