Супспензия: лечимся от похмелья в горячих точках Екатеринбурга

Эталонно проводили старый год и не знаете, как выжить в новом? ЕТВ спешит на помощь! Мы подготовили для вас маршрутный лист по горячим точкам — заведениям, где можно отведать волшебные похмельные супы.

В Новый год мы решили помянуть старенькое и достали из прошлогодних консервов жизнеутверждающий гайд по похмельным супам. Ибо праздники праздниками, а помощь жидких спасателей может понадобиться в любой момент. Специально для вас, не жалея живота своего, корреспондент ЕТВ тестировал супы — жирные, горячие, целебные. Борщ и томатное месиво, солянка и его величество хаш — мы их нашли, вкусили и готовы рассказать вам, где спастись от праздничных последствий.

В поисках супспензии мы заходили не только в проверенные обывателями и временем места, но и в те заведения, где можно совершенно неожиданно и эталонно получить по щам. Кстати, за год карта ресторанов и кафе незначительно поменялась. При оценке этих мест мы не учитывали их интерьер — кто празднику рад, тот по сторонам, как говорится, не смотрит. Главными же критериями для нас стали целебная сила супа, его внешний вид и внутренний вкус. Ну, и, конечно же, цена.

Взборщнуть по-человечески

«Хата» с нажористыми супами

img_2158.JPG

«Красна хата»

— А борщ у вас позавчерашний?
— Обижаете! Конечно же… Да!

С взглядом, полным скорби по всему человечеству, я листаю меню в ресторане, где подают кухню русскую, белорусскую и украинскую. В «Красной хате», если верить отзывам бывалых, можно найти эталонный похмельный суп № 1 — борщ. В качестве бонуса к нему идут пампушки, сметана и чесночный соус, вид и запах которого расчистят путь от злодеев и вампиров в радиусе одного километра.

Что ж, взборщнуть так взборщнуть! Чрезмерно услужливый официант Илья интересуется, какой же борщ мне подать — традиционный, щавелевый или (тут идет сложное непонятное название). Соблюдая все условия эксперимента, понимаю, что думать в моем случае — лишнее, и заказываю простой борщ.

В ожидании супа приглядываюсь к интерьерам хаты. Взгляду, накануне видавшему чад кутежа, здесь есть за что зацепиться: вот печка посреди зала, вот плетеные скамьи, а вместо музыки — умиротворенное щебетание птиц.

На арену выходит огромная тарелка с борщом

На арену выходит огромная тарелка с борщом

Порция щедрая, но, увы, мяса в супе совсем маловато. Даже мне — существу травоядному, на время обзора пренебрегшему вкусовыми привычками.

Первая ложка идет в пункт назначения. Даже без пампушек, сметаны и загадочного антивражеского соуса кажется, что рай где-то рядом. Суп действительно нажористый, добротный, а вкус его угадывается далеко не сразу. Сначала кислинка, затем сочный мясной бульон и — вишенка на торте — сладковатый привкус. Тарелка съедается мигом.

Резюме: борщ в «Красной хате» действительно лечебный, правда, с ценой здесь явно переборщили — почти 300 рублей. Однако заплатить столько за порцию супа, из-за которого сытым остаешься еще несколько часов, — вполне оправданный риск. Пусть даже во время кризиса — финансового, новогоднего и похмельного.

Похмеление по-итальянски

Ресторан с томатным нежданчиком

6utlebzhxjw.jpg

Maccheroni

В поисках жиденького и солененького идем в Maccheroni — ламповый ресторанчик в центре города в будни может и не привлечь фанатов активных праздников. Карта супов здесь умеренная — вот тебе бульончик, вот скромное итальянское месиво из овощей, а вот суп из копченых томатов с моцареллой. Название подсказывает, что спасти меня сегодня может только этот претендент, его и берем.

Суп из копченых томатов с сыром Моцарелла

Суп из копченых томатов с сыром Моцарелла

Идеальный вариант для тех, кому лень жевать. Суп солененький, густой и однородный — можно пить, прикусывая мягким и чуть вязким кусочком сыра.

Заявленной в названии копчености на деле в томатах не ощущается: мягкая солоноватая жижица с легкостью залетает в организм и без последствий обживается в желудке. Приятным дополнением к супу может служить фокачча — итальянская лепешка приятно пахнет и аппетитно похрустывает.

Резюме: томатный суп в Maccheroni — идеальное решение «дамского», лайтового похмелья. Сил он вам не прибавит, но переживание новогодних последствий значительно скрасит. А еще он теплый и весьма приятный на вкус.

Солянка из «Подсолнухов»

«Нет» нажору, «да» вкусовому хардкору

k3lxwomir_4.jpg

Пироговая «Подсолнухи»

Найти каноническую солянку в екатеринбургских ресторанах — легко, поэтому этот суповой стереотип идем ломать… в пироговую. Тем более, что в «Подсолнухах» карта жидких блюд по разнообразию ничуть не уступает основному меню с пирогами.

В заведении многолюдно, потому мой постпраздничный синдром прогрессирует в мучительном ожидании официанта. Девушка подходит через пять минут — слишком долго, но я все же успела определиться с объектом препарирования. Это солянка. 

Солянка здорового человека

Солянка здорового человека

в «Подсолнухах» подается в компании сметаны. Порция большая, пахнет интригующе, да и цена соответствует — 210 рублей за 210 граммов.

Красивая и горячая, украшенная порцией зелени, госпожа солянка приплывает на стол. До эталонной похмельной версии «пироговая» сестрица этого супа явно не дотягивает: крошеные соленые огурцы в компании ломтиков колбасы, ветчины и говяжьего языка вежливо купаются в слабо наваристой жиже. Заявленные в меню копченые ребрышки, увы, обнаружены мною не были, однако по вкусу солянка ничем не уступает другим похмельным претендентам — сочная, солоноватая, в меру кисловатая и нежирная.

Резюме: выжить можно, но в экстренной ситуации все же советуем обратиться к солянке в проверенных местах. Солянка «Подсолнухов» — вариант, скорее, для похмельных экспериментаторов. Впрочем, сил и уверенности в дне грядущем этот суп дать способен.

Хаш-бола

Суверенный холодец-антипохмелин

m_itaeeksek.jpg

Ресторан «Хаш»

— Что будэте заказывать? — услужливо интересуется официант без бейджика, мне почему-то очень хочется назвать его Ахмед. Я лениво разглядываю меню грузинского ресторана, зная, что из всего предложенного мне нужен только он — хаш. Прославленный суп-антипохмелин мне рекомендовали все — и коллеги, и друзья. В надежде, что «точно сработает», заказываю его.

— А вы раньше наш хаш пробовали? — осторожно интересуется Ахмед.

— Нет. А что такое?
— Понимаете, он… На любитэля. Это как мясной холодэц, толка на любитэля, — цедит официант.

Отступать некуда. Хаш — значит, хаш, и пусть в кошмарных веганских снах я буду видеть то, с чем ранее имела дело. Минуты ожидания тянутся мучительно: в голове рисуется картина пружинящего на тарелке теплого холодца, но официант приносит блюдо с чем-то напоминающим куриный бульон. 

Его величество хаш

Его величество хаш

Походил на бульон только с первого взгляда: под жирными слоем скрывалась мясная каша, в которой утопали телячьи жилки и жирочек.

Внутри себя я уже трезвею. Набирая ложку хаша, отправляю ее в рот. К моему удивлению, суп абсолютно безвкусен. Добавив соли и перца и пол-ложки предложенной чесночной заправки, старательно избегая деталей животных, я черпаю мясной клейстер и отправляю его в рот. Если бы не томатный сок, губы бы непременно слиплись намертво, и тогда бы я стала героем известного интернет-мема.

Но вообще тарелка, полностью напичканная мясом, может насытить даже самого голодного страдальца.

Резюме: в том, что хаш может вылечить вас от похмелья, можете даже не сомневаться. Но учтите: этот суп для людей с отнюдь не тонкой душевной организацией. Суровый кавказский хаш подойдет ценителю традиционной кухни и любителю вкусить что-нибудь эдакое в минуту постпраздничного застоя.

Новогодняя Лаборатроллия: уральская поэтесса Аксенова меняет профессию
Лаборатроллия
Новогодняя Лаборатроллия: уральская поэтесса Аксенова меняет профессию
Поэтическое достояние Урала изменяет рифме и в прозе рассказывает о своем непростом путешествии с Дедом Морозом по екатеринбургским квартирам.
Корь в Екатеринбурге. Эпидемиолог о болезни
Журналист Владимир Гридин о носках, как чувстве стиля
Oh my год! Скауты ЕТВ в поисках новогоднего хлеба и зрелищ
Лаборатроллия
Oh my год! Скауты ЕТВ в поисках новогоднего хлеба и зрелищ
Куда бежать в Екатеринбурге, если жареный петух клюнул за две недели до Нового года? Два праздных уральских парня провели пару суток в поисках эксклюзивных новогодних развлечений, но нашли лишь разочарование и боль.
Лаборатроллия на ЕТВ: Басков-пати
Лаборатроллия
Лаборатроллия на ЕТВ: Басков-пати
Шоу на два миллиона евро и миллион нервных клеток.