Щи happens!

Гид по ведомственным столовым Екатеринбурга, которые сложно найти, легко попасть и невозможно забыть.
Любовь к бизнес-ланчам ругать нельзя: когда еще за приемлемые деньги вы отведаете экзотический супчик дня, не особо отрываясь от трудового графика? Но знайте: в эти моменты где-то грустят первое, второе, третье и компот. Спецагент ЕТВ отправился в гастрономическое турне по столовым, расположенным в здании ведомств, крупных организаций и серьезных структур — заведениям, куда путь, как может показаться, извилист и тернист. Бюджетные и не всегда успешные приключения Сергея Сивопляса читайте прямо сейчас.

К столовым я всегда питал страх и отчуждение после длительной учебы в университете, где кормили не особо вкусно, а цены превышали стоимость уличной шаурмы. Еще один верный признак отвращения — это запах мерзкой «жарехи», который пропитывал всю одежду на весь оставшийся день. Стереотип сложился, сохранился и после нескольких посещений заведений общепита подобного рода никуда и не испарился. Поэтому очередной эксперимент для ЕТВ стал поводом разрушить мои личные недопонимания с миром столовской еды.

Столовая в « Уральском рабочем»

Адрес: ул. Тургенева, 13
Никаких опознавательных знаков со стороны улицы, но если зайти в само здание «Уральского рабочего», то сразу же бросается в глаза синяя вывеска. Оказавшись внутри, будто бы попадаешь на детскую елку в начале нулевых: столбы обтянуты блестящей фольгой, на стенах разноцветная мозаика с вкраплением оргстекла и серого камня. Здесь не столько хочется есть, сколько ждать кукольный спектакль. Тем не менее, «жарехой» не пахнет, да и ассортимент достаточно большой — два вида салата, четыре вида супа, три гарнира, четыре горячих, блины, булочки, сосиски в тесте. Обслуживают быстро и вежливо. Можно расплатиться банковской картой или наличными.
Куриный суп, макароны с гуляшом, булочка с повидлом, компот — 212 руб.
Первое здесь наваристое, ароматное, с большим количеством лапши, картошки и несколькими кусками птицы. Если посолить и поперчить, то почти домашний, в меру сытный бульончик. Макароны с гуляшом проявили чудеса иллюзионизма. В чеке было указано, что гуляш говяжий, в тарелке же оказался свиной. Вероисповедание позволило мне не биться в конвульсиях после первого укуса, поэтому я продолжил. Макароны, как макароны. Свинья же оказалась нежна, податлива, с густым и насыщенным подливом. Такой гуляш украсит любой гарнир.

На десерт булочка с повидлом. Будучи обильно смазана яйцом перед запеканием, напоминает собой позера, который на последние деньги съездил на море подзагореть, а все остальное время в году раздает долги за этот отпуск. Начинки мало, и она вся сгруппировалась с одного края, само тесто сухое и с теми самыми хлопьями яичной перхоти. Компот слабоватый, как подкрашенная яблочной кожурой вода.

Столовая администрации Екатеринбурга

Адрес: пр. Ленина, 24 А
Не зная о наличии такой гастрономической опции в одном из главных зданий города, можно его никогда и не найти, или, как минимум, испугаться охранников мэрии, которым на самом деле плевать на то, кто и куда идет. Заходим через главный вход и уверенной походкой идем налево, прямиком до столовой. Она похожа на чистенький советский ресторан со столовским меню. «Жарехой» не пахнет, из колонок играет актуальная попса, на столах буклеты с напоминанием о важности ЗОЖ и необходимости соблюдения солевого баланса.

Ассортимент неплох — один вид салата, две разновидности гарнира, на горячее позиций чуть больше, от рыбы до мантов. Из выпечки осталось только песочное кольцо. Вместо классического хлеба — сырные булочки, которые обойдутся несколько дороже. Компот одного вида. Персонал улыбчивый, есть возможность расплатиться банковской картой, а также какая-то целая схема оплаты Екартой, в которую я вникать не стал за неимением оной.
Салат « Маркиз», гороховый суп, манты, компот ягодный — 236 руб.
Салат невероятно удивил сочетанием фрагментов курицы и мелкорубленного свиного карбонада. Но непонятно, кто из них за старшего. Овощи свежие, приятно хрустят, семена кунжута пытаются придать антуража, но вместо этого теряются на фоне миксфайта между курицей и свиньей. Страшный сон вегетарианца, мечта голодного работяги, лишенного чувства прекрасного.

Гороховый суп неоднородный, пресный, с разнокалиберными вкраплениями овощей и куриными ошметками на самом дне. Не хватает соли и блендера. Почти обед дальнобойщика, который смешал все что было, лишь бы оказалось сытно. Если о текстуре блюда вы не слишком запариваетесь, берите ложку и черпайте это нечто по полной.

Манты манили собой, но ранили больней всего. Видимо, за несколько часов, они все осмыслили и начали превращаться в непробиваемый кокон, чтобы после закрытия стать прекрасной бабочкой. Отрезанная треть манта оказалась без начинки, а то, что ей являлось, походило больше на пресную паровую котлету с едва уловимым привкусом зиры, которая угодила в дурную углеводную компанию. Гора лука сверху и щедрая ложка сметаны рядом нисколько не скрасили это знакомство. Стоит надеяться, что до полудня пациент был жив. Компот сладкий, прохладный, с разбухшими ягодами, пить можно.

Столовая в здании Сбербанка на Малышева

Адрес: ул. Малышева, 31 В
Вполне допускаю, что эта столовая может служить местом встреч различных тайных обществ, поскольку без подсказок со стороны, сюда не попасть никак. Заходим в главные двери Сбербанка на углу Малышева — 8 Марта, сворачиваем налево и идем вниз по лестнице, найдя надпись «Столовая», продолжаем пикировать вниз еще через пару лестничных пролетов. Вы на месте. На запах «жарехи» нет ни намека. Столовая достаточно небольшая, камерная. В дальнем углу негромко бурчат новости по телевизору, дамы на раздаче о чем-то шутят с гостями. Много людей в фирменных цветах Сбербанка. Есть безналичный расчет и скидка участникам профсоюза бело-зеленой компании.

Ассортимент не поражает масштабом — три гарнира, два горячих, суп дня, пара десертов, два вида компота и несколько соусов.
Рассольник, тефтели с рисом по-мексикански, слойка, компот — 177 руб.
Если бы самый младший из трех медведей пришел сюда отобедать, то порция супа точно досталась бы ему. Совсем уж миниатюрная супница. Содержимое тоже не особо порадовало. Жирненький бульон тугой оранжевой пеленой скрывает под собой горсть перловки, одинокий обрывок мяса и искреннюю пресность. Нет ничего страшней двух зануд в одной комнате. Именно так и выглядит одинокая грустная тефтелька без соуса (хотя по чеку обещан томатный) и мексиканская смесь из заморозки, которую пускай с любовью и заботой, но все же приготовили, вытряхнув из пакета. Грустно, сухо, и некому руку подать.

В компанию к этому дуэту подошла бы слойка, полежавшая некоторое время на прилавке и очерствев от тоски. Под рассыпающейся от заветренности скорлупы, скрывается апельсиновый джем, больше напоминающий по вкусу жмых цитрусовых, после изготовления фреша. А вот компот прекрасен, и все тут. Насыщенный вкус, приятная прохладная температура, легкая кислинка.

Незамедлительная реакция пресс-службы Уральского банка Сбербанка: «Сбербанк сдает площади сторонней организации, не влияет на качество блюд и обслуживания, а доступ в эту столовую имеют все желающие».

Столовая арбитражного суда

Адрес: ул. Шарташская, 4
Настоящий Пентагон среди всех мест этого эксперимента. Чтобы попасть сюда, нужно показать паспорт или другой документ, удостоверяющий личность. Далее пройти через рамку металлоискателя и пережить суровый взгляд охраны. После КПП сворачивайте налево и идите до конца коридора по указателю «Столовая». Но запомните время: с 12:00 до 13:00 сюда не попасть — обедают судьи. В остальные часы, вплоть до 18:00, добро пожаловать!

Зал столовой просторный, есть как классические столы со стульями, так и мягкие диванчики. На маркерной доске написано, какая погода стоит сегодня, приклеены несколько напоминаний для гостей. В дальнем углу на большой плазме идет неизвестный мне фильм с субтитрами. На раздаче просто королевский ассортимент — несколько видов салата, четыре вида гарнира, столько же видов горячего, десерты, выпечка, два вида компота, а еще можно заказать один из трех видов фреша и расплатиться по безналу.
Суп, куриная котлета с овощами и пюре, булочка, компот — 146 руб.
Куриный суп пышет жизнью — обильные вкрапления мяса, много лапши, наваристый бульон и мелкорубленная зелень. Если взять пару кусочков хлеба к нему, то уже вполне можно наесться, если вы не слишком голодны. Котлета внешне выглядит очень зажаристой, но корочка оказывается здесь очень кстати, особенно когда добираешься до теплой и сочной начинки, которая представляет собой смесь курицы и моркови. Зачерпываешь вилкой желтую картофельную шапку и кажется, что лучше не придумаешь. Пюре однородное, слегка солоноватое, звучит в такт с котлеткой. А вот компот не впечатлил — сладкая водица с яблочным ароматом.

Отдельной строкой стоит отметить усыпанную сахаром булочку на подобие тех, что когда-то стоили в моей школе 3 рубля 50 копеек, а вприкуску с чифирным чаем казались пищей богов. Хрусткая и сладкая снаружи, мягкая и воздушная изнутри — здесь она точно такая же. И вот, мне уже будто бы снова тринадцать, а на «матешу» можно и опоздать.

Столовая в Октябрьском райотделе полиции

Адрес: ул. Народной Воли, 81
С опаской зайдя в отдел полиции, уловил запах еды и нашел проход в столовую по правую руку от себя. Ступив сюда, моментально ощущаешь дуновение проедающей все на свете «жарехи». Хипстерские декорации и икеевская мебель создают приятную атмосферу свежести. Всего шесть столиков, но зато очень богатый ассортимент: два вида супа, пять разновидностей горячего, несколько салатов, столько же видов гарнира, соки, морсы, кофе и невероятное количество выпечки.

Персонал очень гостеприимный, а вот безналичный расчет в этом месте не предусмотрен. Можно оплатить через Сбербанк-онлайн, что я и сделал.
Никаких фоновых развлечений здесь не предусмотрено, гнетущий кухонный интершум.
Чорба, перец с курицей и рисом, эклер, компот — 193 руб.
Суп наваристый, с привкусом борща, что ему и положено по рецептуре. Картошки положили от души. С парой ломтиков хлеба достаточно неплохо, вот только мяса маловато. В описании горячего заявлены перец, курица и рис. Первое место на этом пьедестале занимает все же распаренный злак, следом идет мясо птицы, а вот перчик здесь представлен сухой дряблой кожицей, которую так любят сдирать с себя на отпуске обгоревшие туристы. Начинка из паровой тефтели с рисом оказалась очень даже хороша — плотная текстура, яркий вкус, сытность. А вот накидку из перца я просто отложил в сторону.

Из всего разнообразия выпечки мне больше всего приглянулся эклер. Не всегда можно найти этот десерт в хорошем расположении духа, от того было любопытно вдвойне. После первого же укуса понял, что здесь он сделан на совесть. Настоящая лавина из взбитых сливок, тонкая оболочка из теста и небрежные капли хрустящей глазури наверху. Под кружечку черного кофе станет идеальным перекусом или завершением трапезы. Облепиховый компот не впечатлил — легкий ягодный запах и комнатная температура. Запил все съеденное, и ладно.

Столовая Октябрьского троллейбусного депо

Адрес: ул. Щорса, 9
Находясь на углу Щорса и Машинной, эта столовая никак не говорит о себе. Лишь открытая дверь позволяет понять, что заходить можно. Но если одни двери ведут в Нарнию или Выручай-комнату, то эта отправляет нас прямиком в столовые самого Готэма. Четыре ободранных столика, температура немногим выше, чем на улице, а раздача представляет из себя один большой металлический лоток.

Ассортимент в нем еще хуже, чем визуальная составляющая — пшенная каша, макароны, два вида супа и три вида сока. Горячее свалено в одну кучу. Здесь куриная плоская котлета краешком себя накрывает зажаренный край мясного собрата, а обжаренная в чешуе рыба деликатно прижимается к ним бочком. Елене Летучей уже вызывали бы неотложку. На свой страх и риск, я все же взял здесь обед.
Борщ, котлета с макаронами, яблочный сок — 89 руб.
Нечто похожее на борщ на деле оказывается густым отваром свеклы с послевкусием томатной пасты и набором неизвестных овощей. Намека на мясо нет и в помине. После нескольких ложек, отставил тарелку — не вкусно. Котлета с макаронами была призвана спасти меня от голодной смерти, но выступила здесь скорее в роли добивающего. Бакалейные изделия без претензий — проварены, съедобны, даже подлив отдает легким мясным вкусом.

А вот котлета, похоже, сбежала из Азкабана, где из нее выкачали все счастье и сделали похожей на начинку дешевых магазинных пельменей, скомканную в одно изделие. В страхе отставил тарелку, лихорадочно запив все это яблочным соком, к которому претензий нет, потому что он из пакета.

Выпечки нет, хлеб лежит хаотично в пакетах, возникает ощущение жуткой антисанитарии и полное отсутствие счастья, которое из тебя, казалось бы, выкачали за секунду. Единственный плюс — очень маленькая цена. Но, порой, лучше денек поголодать, чем съесть нечто похожее.

Фотографии в тексте: Сергей Сивопляс;
Коллаж на входе: Виталий Калистратов, ЕТВ;
Инфографика: Виталий Калистратов и Николай Пекарский, ЕТВ.
Поделиться:

Срочные новости, фото и видео событий, очевидцами которых вы стали, сообщайте нам