
Вафли — как много в этом слове! Суховатые со сладкой начинкой или самодельные на советской вафельнице с вареной сгущенкой, на развес или в упаковках. Это лишь малая часть вариаций всем известного с детства лакомства. Герои нашего материала пришли на Урал из Гонконга и Австрии, и, похоже, не собираются никуда уходить
Биография венской вафли


Мы решили провести опыты на людях и угостили изысканной вафлей жительницу Екатеринбурга, ранее незнакомую с этим кулинарным чудом.

Евгения, флорист. Вафля с голубикой, маршмеллоу и черничным соусом (270 рублей)


Денис, столяр-краснодеревщик. Вафля с лососем и томатами (250 рублей)
— Вафля хрустящая и тает во рту. Семга свежая, будто бы поймана позавчера, слабосолененькая, как надо. Соус напоминает майонезный, но это не делает его хуже. Каперсы я не люблю, поэтому они сразу пошли на обочину. Вообще, имеет место специфический, насыщенный морской вкус. Перепелиные яйца и соус отлично дополняют общий вкус блюда. Тесто интересное, там какая-то зелень внутри, от этого очень большая палитра вкусов. Я бы добавил сюда еще пару креветок, чтобы был полный комплект.

Своими руками

Вам понадобится специальная вафельница, а также:
- Стакан муки
- Куриное яйцо
- Стакан молока
- Две чайные ложки разрыхлителя
- Чайная ложка соли
- Четыре чайные ложки растопленного сливочного масла.
Все ингредиенты смешать и выложив часть смеси ложкой в форму, жарить 4-5 минут.
Биография гонконгской вафли


Мы познакомили с гонконгской гостьей жительницу Екатеринбурга, чтобы узнать, как ей это понравится.

Екатерина, визуальный декоратор. Вафля « Взгляд Халка» (209 рублей)
— Внешний вид, конечно, бомба. Подарок для любого инстаграмера. Выглядит красиво и аппетитно, очень много сливок, киви, клубничная поливка — все вместе очень-очень красиво. Эта вафля более воздушная, чем ее венские аналоги, а самое вкусное здесь кругляшки, в которые можно засунуть все что угодно. Я взяла M& Ms, и он идеально вписался в общую картину. Цена совершенно приемлемая, я готова переплатить за вкус. Единственный минус в том, что неудобно есть, несмотря на кулек, тут очень объемная начинка, пачкаешься весь, и лицо в креме.

Своими руками
- Стакан муки
- Чайная ложка разрыхлителя
- Две столовые ложки крахмала
- Два куриных яйца
- Стакан сахара
- Стакан воды
- Две столовые ложки растительного масла
- Две столовые ложки молока.
Ресторанная экспертиза
Венские и гонконгские вафли одобрили екатеринбуржцы-испытатели. Но есть ли у этого блюда большие перспективы на рынке уличной еды города? И стоит ли нам ждать повального распространения австрийско-китайского кушанья на Среднем Урале? Об этом мы спросили шеф-повара ресторана James Михаила Чеснокова.

Насколько долго это все просуществует, зависит от ребят, пекущих эти вафли, готовы ли они меняться и обновляться в будущем, как снаружи, так и внутри. Людям все очень быстро приедается, их надо постоянно удивлять. И так не только с вафлями.

шеф-повар ресторана «James»