Почему импортозамещение обернулось замещением самой еды?

Запись эфира от 11 сентября 2015г.

Когда Россия ввела ограничения на импорт продуктов из Европы, экономика страны уже начала сползание вниз. И заградительные меры очень помогли производителям продуктов питания. Характерный пример: масло и сыр. Они, когда все остальное производство снижалось, росли. Но выросли в чудовище: 60% сыра и масла, продающегося сейчас в стране, фальсификат. Почему импортозамещение обернулось замещением собственно еды в как бы продуктовых товарах? Отвечают:  
- Яков Можаев, ресторанный критик,  
- Татьяна Томас, фермер-сыровар,
- Сергей Лацков, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области,  
Лилия Низамова, кулинар, пиар-менеджер группы ресторанов,
- Роман Юдин, шеф-повар, ресторатор.  
Покорители Уральских гор: в гости к Старику
Городские истории
Покорители Уральских гор: в гости к Старику
Пара проверенных ботинок, крепкий рюкзак, палатка и всего два дня, чтобы надышаться природой, погреться у костра и найти точку сборки.