Жизнь в шоколаде

Запись эфира от 18 июля 2013г.

В Екатеринбурге — шокомания! Шоколадным фонтаном на вечеринке дело уже не ограничивается, в мегаполисе играют в загадочные шоко-квесты, собирают общегородские шоко-праздники, а гурманы ездят в Мексику на родину какао-бобов и осваивают ремесло шоколатье. Как приготовить трюфели за полчаса прямого эфира? Как не запутаться в шоколадном многообразии? Белый или черный, горький или молочный, горячий или холодный — какой шоколад полезнее? Как правильно читать обертку от шоколадки? И на что глядеть, когда открываешь плитку? Ответы на эти вопросы и мастер-класс дали главные шоко-маньяки Екатеринбурга.
Участники беседы:
Оксана Маклакова — ведущая
Екатерина Николаева — шоколатье
Елена Винокурова —  управляющая шоколадной мастерской
Мадина Ахминеева — фабрикант шоколада
Юлия Мокерова — владелец магазина шоколада
Рецепт трюфелей от Екатерины Николаевой. Из 100 г сахара и 1 ст л воды сварить карамель до янтарного цвета, довести до кипения 100 мл сливок 33-35% жирности. Смешать сливки и карамель в высокой посуде — будет много пены. Поставить на медленный огонь, тем временем  в миску раскрошить 100 г горького шоколада (выше 70% какао) и 100 г молочного шоколада. На шоколад вылить карамельно-сливочную смесь. Все тщательно перемешать до однородности. Пищевой контейнер или любую прямоугольную емкость застелить кондитерской бумагой и выложить туда смесь. Убрать в холодильник на два часа. Достать трюфельную массу, нарезать на равномерные квадратики и быстро, в несколько движений, скатать в трюфели. Убрать снова на холод на час. Через час достать, обвалять в просеянном какао-порошке. Перед подачей охладить.
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Развлечения
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Очередная афиша переполнена фильмами и музыкой, так что устраивайтесь поудобнее, берите календарь и начинайте планировать увлекательные выходные.
Музыка на ЕТВ
Группа «Мельница»
Группа "Мельница"
От Светланы Зенковой
Сумма за неделю
Фидель здесь / Совсем одни / Лексус / Корпоративы / Аксёнова
Фидель здесь / Совсем одни / Лексус / Корпоративы / Аксёнова
От Светланы Зенковой
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Квартиры на 2,5 комнаты, потолки высотой в 3,4 метра, встроенная баня и подвалы для дров, вид на ипподром и стена-холодильник: Дом Энергетиков на улице Московской послужил городу мостом для перехода от конструктивизма к классицизму.
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Городские истории
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Сегодня речь пойдет о новых домах на краю ЖБИ. Хорошо ли живется в двух шагах от Каменных палаток и шумного карьера? Почему так долго добираться до такого близкого центра? О плюсах и минусах своего района нам рассказали местные жители.
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
События
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
Не успев остановиться с лета, Екатеринбург спортивный побежал зимой: атлеты в легких куртках подрезают облаченных в пуховики и шубы прохожих. Почему бегать по снегу не только модно, но и полезно — объясняет марафонец Эрик Хасанов.
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Городские истории
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Лови волну. Надейся только на себя. Оставайся невидимым для государства. Такими были заповеди предпринимателей, открывавших свое дело 15 лет назад. Изменились времена, изменились и ценности. Руку на пульсе уральского бизнеса подержал ЕТВ.
Налог на милосердие. Кто кормит благотворительные фонды Екатеринбурга
Городские истории
Налог на милосердие. Кто кормит благотворительные фонды Екатеринбурга
Если общественная организация существует, значит, кто-то на ней зарабатывает. Стоит ли переводить деньги благотворителям, сколько стоят их услуги — и нужны ли вообще посредники в благородном деле помощи нуждающимся? Ответы искал ЕТВ.
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Здание на улице Шейнкмана, известное как «Еврейский дом», таит в себе много удивительного. Неизвестно еще, что необычней — лифты на двух пассажиров и спрятанный детский сад? Или здешние особенные жильцы?
Естория. Чистосердечные признания енотов Екатеринбурга
Городские истории
Естория. Чистосердечные признания енотов Екатеринбурга
Они воруют еду и полощут носки хозяев в миске, отбывают пожизненное с крокодилом и имеют прописку в волшебном лесу. Невыдуманные истории реальных полоскунов в честь Дня Енота — на ЕТВ.
Ходить над водой. Уральские спасатели осмотрели лед Екатеринбурга
Город
Ходить над водой. Уральские спасатели осмотрели лед Екатеринбурга
Запрещающие знаки стоят, толщина льда замеряется, гулять по воде запрещено, но рыбакам как обычно все равно. Риски ледовых прогулок и способы спасения из холодных вод в репортаже ЕТВ.