Гастрономическая мода

Запись эфира от 04 августа 2015г.

  • Королева Нина
    Нина Королева, 04 августа
    Когда приходишь в ресторан, хочется удивляться. А как можно удивиться картошке или крупе, чтобы ты там с не не делал - картошка, это картошка, и пшено тоже в кулинарный изыск не превратишь
  • Олег Мелехов
    Мелехов Олег, 04 августа
    а можно крапиву есть? я слышала, что еловые шишки отлично можно приготовить? не подскажите рецепт?
  • Ольга Стрельник
    Ольга Стрельник, 04 августа
    сейчас очень популярны фермерские продукты, я бы даже сказала модно есть здоровую пищу. вот только не особо доверяю нашим земледельцам до европейских фермеров ох как далеко!
Чем свободнее мусорное ведро — тем выше мастерство хозяйки! Мода на береженое отношение к миру добралась и до кухни. На тарелку к обеду попадают даже картофельные очистки!  

Пересмотреть свое отношение к продуктам питания и по-новому провести классификацию  между съедобным и несъедобным — одна  современных задач кулинаров. Шеф–повара уверяют, что список продуктов, допустимых к употреблению в пищу, гораздо шире, чем мы думаем. Дайте волю гастрономическим подвигам и все получится!  

О тенденциях в современной кулинарной культуре и моде на недорогие продукты поговорим с известными шеф-поварами и рестораторами Екатеринбурга.
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Квартиры на 2,5 комнаты, потолки высотой в 3,4 метра, встроенная баня и подвалы для дров, вид на ипподром и стена-холодильник: Дом Энергетиков на улице Московской послужил городу мостом для перехода от конструктивизма к классицизму.
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Здание на улице Шейнкмана, известное как «Еврейский дом», таит в себе много удивительного. Неизвестно еще, что необычней — лифты на двух пассажиров и спрятанный детский сад? Или здешние особенные жильцы?
Тимур Абдуллаев: Зачем нужен мост от жителя до строителя
События
Тимур Абдуллаев: Зачем нужен мост от жителя до строителя
Застройщики возводят никому не нужные метры, а горожане недовольно взирают на новостройки? Почему так происходит и как переломить ситуацию с помощью открытых лекториев, ЕТВ рассказал главный архитектор Екатеринбурга.
Свердчеловек. Летом я готовлю сверчков, а зимой – мороженое из борща
Городские истории
Свердчеловек. Летом я готовлю сверчков, а зимой — мороженое из борща
Какой вы представляете себе жизнь пиарщика? Уверены, что точно не такой, как у сегодняшней героини «Свердчеловека». Зачем специалист по внутренним коммуникациям по два месяца замораживает и разделывает насекомых — узнаете из рассказа ЕТВ.
Шоу на вахте. Парадоксы уральской музыкальной миграции
Городские истории
Шоу на вахте. Парадоксы уральской музыкальной миграции
Сцена Екатеринбурга — рай для заезжих гастролеров, которые купаются в лучах славы и щедрых заказах. Почему же тогда уральские музыканты едут на заработки за рубеж, закладывая паспорт и рискуя оказаться в тюрьме?
Екатеринbook: почитаем Храм-на-Соли
Городские истории
Екатеринbook: почитаем Храм-на-Соли
Зачем водочные короли построили, а красноармейцы снесли костел? Как католический храм превратился в автовокзал? Почему под его сводами ваяли памятник-«Варежку»? Полина Иванова — об исчезнувшей Соляной площади Екатеринбурга.
«Один процент» по-уральски. Кто становится байкером в Екатеринбурге
Городские истории
«Один процент» по-уральски. Кто становится байкером в Екатеринбурге
Полвека назад Хантер Томпсон написал книгу «Ангелы ада о самом известном байк-клубе мира, чьи члены славились разбойными выходками на дороге и вне ее. В честь этого ЕТВ выясняет, так ли страшны байкеры, как их видят обычные свердловчане.
Полезняк на ЕТВ. Собираемся на «Иннопром»
Полезняк
Полезняк на ЕТВ. Собираемся на «Иннопром»
Зачем нужно побывать на «Иннопроме», как не пропустить все самое интересное и сделать так, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченное время, узнаете из инструкции профессиональных посетителей выставки с многолетним стажем.
Хищные дети века
Городские истории
Хищные дети века
Как сегодня выглядит малолетняя преступность Екатеринбурга