Кухня «Иннопрома». Чем кормят VIPов международной выставки

14:19, 10 Июль 2015
img_6508.JPG
Этот крошечный десерт — чудо кулинарного искусства
Фото: ЕТВ
ЕТВ пробрался в святая святых МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», где сейчас проходит главное событие деловой жизни Урала, и выяснил все про луковый мармелад, агрегатные состояния яблок и другие инновационные блюда для гостей.
В этом году «Иннопром» в Екатеринбурге обладает стойким азиатским вкусом: главный партнер выставки, Китай, обеспечил сотни посетителей, квадратные километры выставочных площадей и десятки экспонатов. На меню гостей китайское влияние тоже отразилось: заведение с лапшой в коробочках — азиатский вариант фастфуда — вызывает стойкий ажиотаж любителей быстро перекусить.
img_6531.JPG
Страшная очередь за лапшой в коробочке
Фото: ЕТВ
А вот высокой кухне «Иннопрома» китайские мотивы оказались чужды: ресторан, организованный на территории одного из павильонов выставки, избрал фьюжн меню, в котором сочетается европейская и американская кухня, но совершенно отсутствует даже намек на ласточкины гнезда или рис всех цветов и сортов. В этот зал пускают только VIP-гостей, разрешили поглядеть и ЕТВ.
img_6495.JPG
Картины и живая музыка — все атрибуты настоящего ресторана
Фото: ЕТВ
На кухне трудятся шеф-повара лучших ресторанов Екатеринбурга, которые придумали для «Иннопрома» несколько новых блюд. Сами их названия звучат как произведения искусства — тост с паштетом из куриной печени и луковым конфитюром, сливочный веррин с бисквитом и фруктами, рулетики из баклажан с начинкой из сыра, орехов и трав и соусом бальзамик. Или вот томленые телячьи щечки в вине с овощным рататуем! Внешний вид не менее божественный.
Повар наводит на тарелке красоту
Повар наводит на тарелке красоту

Фото: ЕТВ

«Мне было безумно приятно было кормить Юрия Башмета,  — призналась сотрудник кейтеринговой компании и постоянный автор-кулинар ЕТВ Светлана Лебедева. — Он даже попросил добавки! Для гостей мы приготовили разнообразное меню, в котором есть несколько вариантов каждого завтрака, обеда и ужина, и ни в один день блюда не повторяются. Получилось порядка 40 блюд“.
img_6509.JPG
Шеф-повар Иван представляет свой инновационный десерт
Фото: ЕТВ
В этом маленьком стаканчике умещается яблоко в трех своих агрегатных состояниях — так в меню «Иннопрома» участвуют современные кулинарные разработки, близкие к молекулярной кухне. Работники ресторана признаются: гости довольны угощением и практически никогда не возвращают на кухню полные тарелки.
img_6518.JPG
Чудо кулинарной мысли с луковым мармеладом

Фото: ЕТВ

Комментарии
Полезняк на ЕТВ. Разбираемся в колебаниях валют и множим прибыль
Полезняк
Полезняк на ЕТВ. Разбираемся в колебаниях валют и множим прибыль
В середине февраля курсы валют опустились ниже отметки в 60 рублей, чего не случалось с июня 2015 года. Многие уральцы в панике бросились скупать доллары и евро. Насколько это оправдано и как уберечь свои накопления — читайте в полезняке.
Народная Екаграфия
Городские истории
Народная Екаграфия
Достопримечательности уральской столицы с каждым годом притягивают все больше туристов. Однако ориентироваться в них гостям города бывает непросто, потому что местные жители называют памятники совсем не так, как путеводители.
Площадь эволюции, бонус. Мастерские свердловских художников
Городские истории
Площадь эволюции, бонус. Мастерские свердловских художников
Самый большой жилой дом послевоенного Свердловска стал промежуточным звеном между сталинками и хрущевками. Об особенном фонтане, подземных тоннелях и студиях архитекторов — в последней серии «Площади эволюции».
Свердчеловек. Как я живу по законам души и бизнеса
Городские истории
Свердчеловек. Как я живу по законам души и бизнеса
Очередной герой сериала «Свердчеловек» не боится миксовать заколачивание денег и магию: миллионер и бизнес-тренер Сергей Ли рассказывает, как идет одновременно по двум путям — придумывания бизнесов и духовного равновесия.
Big in Japan. Смотрим на Токио глазами уральского архитектора
События
Big in Japan. Смотрим на Токио глазами уральского архитектора
Наш герой Марк Миляев, который целый год прожил в Токио, рассказывает, почему буддисты ходят в чужой храм, сколько зарабатывают японские врачи и можно ли стать своим среди чужих, если у тебя широкая уральская душа.
Площадь эволюции. Уральская ностальгия по хрущевкам
Городские истории
Площадь эволюции. Уральская ностальгия по хрущевкам
Для одних эти дома являются воплощением жилищного ада, для других они стали пропуском в райскую жизнь в собственной квартире. Полина Иванова рассказывает историю типичных хрущевок, а помогают ей в этом читатели ЕТВ.
Кремлевская диета
События
Кремлевская диета
Попробовать блюда из ежедневного рациона Бориса Николаевича смогут посетители ресторана «БарБорис», который открылся в Ельцин Центре в день рождения первого президента России.
ЗЖЛ. Лаосские пельмени
События
ЗЖЛ. Лаосские пельмени
Один из лучших способов узнать другую страну — пожить и поработать в ней. В рубрике «Записки Жени Лобанова» корреспондент ЕТВ побеседовал о кулинарном стартапе и ностальгии по СССР с Еленой Аберут, первооткрывательницей пельменей в Лаосе.
Мэр всему голова
События
Мэр всему голова
Ровно 25 лет назад Аркадий Чернецкий был назначен главой администрации Екатеринбурга и за 18 лет руководства вывел мегаполис на столичный уровень. Вспоминаем главные достижения первого мэра с его соратниками и преемником.