Кухня «Иннопрома». Чем кормят VIPов международной выставки

14:19, 10 Июль 2015
img_6508.JPG
Этот крошечный десерт — чудо кулинарного искусства
Фото: ЕТВ
ЕТВ пробрался в святая святых МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», где сейчас проходит главное событие деловой жизни Урала, и выяснил все про луковый мармелад, агрегатные состояния яблок и другие инновационные блюда для гостей.
В этом году «Иннопром» в Екатеринбурге обладает стойким азиатским вкусом: главный партнер выставки, Китай, обеспечил сотни посетителей, квадратные километры выставочных площадей и десятки экспонатов. На меню гостей китайское влияние тоже отразилось: заведение с лапшой в коробочках — азиатский вариант фастфуда — вызывает стойкий ажиотаж любителей быстро перекусить.
img_6531.JPG
Страшная очередь за лапшой в коробочке
Фото: ЕТВ
А вот высокой кухне «Иннопрома» китайские мотивы оказались чужды: ресторан, организованный на территории одного из павильонов выставки, избрал фьюжн меню, в котором сочетается европейская и американская кухня, но совершенно отсутствует даже намек на ласточкины гнезда или рис всех цветов и сортов. В этот зал пускают только VIP-гостей, разрешили поглядеть и ЕТВ.
img_6495.JPG
Картины и живая музыка — все атрибуты настоящего ресторана
Фото: ЕТВ
На кухне трудятся шеф-повара лучших ресторанов Екатеринбурга, которые придумали для «Иннопрома» несколько новых блюд. Сами их названия звучат как произведения искусства — тост с паштетом из куриной печени и луковым конфитюром, сливочный веррин с бисквитом и фруктами, рулетики из баклажан с начинкой из сыра, орехов и трав и соусом бальзамик. Или вот томленые телячьи щечки в вине с овощным рататуем! Внешний вид не менее божественный.
Повар наводит на тарелке красоту
Повар наводит на тарелке красоту

Фото: ЕТВ

«Мне было безумно приятно было кормить Юрия Башмета,  — призналась сотрудник кейтеринговой компании и постоянный автор-кулинар ЕТВ Светлана Лебедева. — Он даже попросил добавки! Для гостей мы приготовили разнообразное меню, в котором есть несколько вариантов каждого завтрака, обеда и ужина, и ни в один день блюда не повторяются. Получилось порядка 40 блюд“.
img_6509.JPG
Шеф-повар Иван представляет свой инновационный десерт
Фото: ЕТВ
В этом маленьком стаканчике умещается яблоко в трех своих агрегатных состояниях — так в меню «Иннопрома» участвуют современные кулинарные разработки, близкие к молекулярной кухне. Работники ресторана признаются: гости довольны угощением и практически никогда не возвращают на кухню полные тарелки.
img_6518.JPG
Чудо кулинарной мысли с луковым мармеладом

Фото: ЕТВ

Комментарии
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Развлечения
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Снова пятница на календаре, а это значит, что пришла пора планировать выходные с пользой и запасаться развлекательными планами на будущее. В очередном выпуске нашей афиши мы собрали мероприятия, которые, вероятно, придутся вам по душе.
Площадь эволюции. Выдающийся двор типового Эльмаша
Городские истории
Площадь эволюции. Выдающийся двор типового Эльмаша
Эти шлакоблочные дома, построенные для работников Турбинки буквально посреди леса, были обречены на снос. Пока жильцы не помешали кусочку советской истории кануть в Лету, взяв управление в свои руки.
ЗЖЛ. Филиппинский Ройзман и убийственный миф о нарковойнах Манилы
События
ЗЖЛ. Филиппинский Ройзман и убийственный миф о нарковойнах Манилы
Эскадроны смерти и тысячи убитых — вот что пишут о ситуации в Маниле крупные международные издания. Где кончается правда и начинается зловещая городская легенда? Рассказывает корреспондент ЕТВ в сериале «Записки Жени Лобанова».
Площадь эволюции. Типовые сталинки типичного Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Типовые сталинки типичного Свердловска
Типовые сталинки, притаившиеся за Управлением дороги, — кусочек тихого центра, хранящего историю Свердловска. Когда-то здесь разводили кур и кроликов прямо в квартирах, нынешние жильцы готовятся к борьбе за существование своих домов.
Черви козыри. Как уральцы попали на фейкбук
События
Черви козыри. Как уральцы попали на фейкбук
Друг отметил вас на видео? Возможно, это не долгожданное признание, а симптом вирусной эпидемии, которая разразилась в популярной соцсети. Уральские гении IT рассказывают, как избавиться от заразы и не лишиться кредитки.
Король Лев. Поэт Рубинштейн о публике и пабликах
Городские истории
Король Лев. Поэт Рубинштейн о публике и пабликах
Молодые поэты обретают популярность за несколько постов в «Фейсбуке», а уже известные — используют свои страницы как дневники. Как изменилась поэзия в эпоху соцсетей, рассказал концептуалист Лев Рубинштейн, который приехал в Екатеринбург.
Счастье есть. Потрошим праздничный стол с уральским Роспотребнадзором
Городские истории
Счастье есть. Потрошим праздничный стол с уральским Роспотребнадзором
По межконтинентальной традиции уральцы заранее атаковали продуктовые, чтобы наготовить еды впрок. ЕТВ выяснил, можно ли за один день избавить себя от необходимости в каникулы проводить время на кухне.
Афиша не для всех: встречаем Рождество и смотрим фильмы
Развлечения
Афиша не для всех: встречаем Рождество и смотрим фильмы
Пришла та часть новогодних каникул, когда пора выбираться из дома и развлекаться с друзьями. Что делать и куда пойти, традиционно рассказывает наша Афиша.
Афиша не для всех: встречаем Новый год вечеринками, шоу и выставками
Развлечения
Афиша не для всех: встречаем Новый год вечеринками, шоу и выставками
Самый главный и волшебный праздник страны приблизился вплотную. Если вы еще не знаете, где справлять Новый год, срочно смотрите афишу. Там же — рецепты веселья уже на следующий год.