Кухня «Иннопрома». Чем кормят VIPов международной выставки

14:19, 10 Июль 2015
img_6508.JPG
Этот крошечный десерт — чудо кулинарного искусства
Фото: ЕТВ
ЕТВ пробрался в святая святых МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», где сейчас проходит главное событие деловой жизни Урала, и выяснил все про луковый мармелад, агрегатные состояния яблок и другие инновационные блюда для гостей.
В этом году «Иннопром» в Екатеринбурге обладает стойким азиатским вкусом: главный партнер выставки, Китай, обеспечил сотни посетителей, квадратные километры выставочных площадей и десятки экспонатов. На меню гостей китайское влияние тоже отразилось: заведение с лапшой в коробочках — азиатский вариант фастфуда — вызывает стойкий ажиотаж любителей быстро перекусить.
img_6531.JPG
Страшная очередь за лапшой в коробочке
Фото: ЕТВ
А вот высокой кухне «Иннопрома» китайские мотивы оказались чужды: ресторан, организованный на территории одного из павильонов выставки, избрал фьюжн меню, в котором сочетается европейская и американская кухня, но совершенно отсутствует даже намек на ласточкины гнезда или рис всех цветов и сортов. В этот зал пускают только VIP-гостей, разрешили поглядеть и ЕТВ.
img_6495.JPG
Картины и живая музыка — все атрибуты настоящего ресторана
Фото: ЕТВ
На кухне трудятся шеф-повара лучших ресторанов Екатеринбурга, которые придумали для «Иннопрома» несколько новых блюд. Сами их названия звучат как произведения искусства — тост с паштетом из куриной печени и луковым конфитюром, сливочный веррин с бисквитом и фруктами, рулетики из баклажан с начинкой из сыра, орехов и трав и соусом бальзамик. Или вот томленые телячьи щечки в вине с овощным рататуем! Внешний вид не менее божественный.
Повар наводит на тарелке красоту
Повар наводит на тарелке красоту

Фото: ЕТВ

«Мне было безумно приятно было кормить Юрия Башмета,  — призналась сотрудник кейтеринговой компании и постоянный автор-кулинар ЕТВ Светлана Лебедева. — Он даже попросил добавки! Для гостей мы приготовили разнообразное меню, в котором есть несколько вариантов каждого завтрака, обеда и ужина, и ни в один день блюда не повторяются. Получилось порядка 40 блюд“.
img_6509.JPG
Шеф-повар Иван представляет свой инновационный десерт
Фото: ЕТВ
В этом маленьком стаканчике умещается яблоко в трех своих агрегатных состояниях — так в меню «Иннопрома» участвуют современные кулинарные разработки, близкие к молекулярной кухне. Работники ресторана признаются: гости довольны угощением и практически никогда не возвращают на кухню полные тарелки.
img_6518.JPG
Чудо кулинарной мысли с луковым мармеладом

Фото: ЕТВ

Комментарии
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Квартиры на 2,5 комнаты, потолки высотой в 3,4 метра, встроенная баня и подвалы для дров, вид на ипподром и стена-холодильник: Дом Энергетиков на улице Московской послужил городу мостом для перехода от конструктивизма к классицизму.
Музыка на ЕТВ
Группа «Мельница»
Группа "Мельница"
От Светланы Зенковой
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Городские истории
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Сегодня речь пойдет о новых домах на краю ЖБИ. Хорошо ли живется в двух шагах от Каменных палаток и шумного карьера? Почему так долго добираться до такого близкого центра? О плюсах и минусах своего района нам рассказали местные жители.
Сумма за неделю
Фидель здесь / Совсем одни / Лексус / Корпоративы / Аксёнова
Фидель здесь / Совсем одни / Лексус / Корпоративы / Аксёнова
От Светланы Зенковой
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
События
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
Не успев остановиться с лета, Екатеринбург спортивный побежал зимой: атлеты в легких куртках подрезают облаченных в пуховики и шубы прохожих. Почему бегать по снегу не только модно, но и полезно — объясняет марафонец Эрик Хасанов.
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Городские истории
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Лови волну. Надейся только на себя. Оставайся невидимым для государства. Такими были заповеди предпринимателей, открывавших свое дело 15 лет назад. Изменились времена, изменились и ценности. Руку на пульсе уральского бизнеса подержал ЕТВ.
Налог на милосердие. Кто кормит благотворительные фонды Екатеринбурга
Городские истории
Налог на милосердие. Кто кормит благотворительные фонды Екатеринбурга
Если общественная организация существует, значит, кто-то на ней зарабатывает. Стоит ли переводить деньги благотворителям, сколько стоят их услуги — и нужны ли вообще посредники в благородном деле помощи нуждающимся? Ответы искал ЕТВ.
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Здание на улице Шейнкмана, известное как «Еврейский дом», таит в себе много удивительного. Неизвестно еще, что необычней — лифты на двух пассажиров и спрятанный детский сад? Или здешние особенные жильцы?
Никас Сафронов: «Через мой холст передается энергетика»
События
Никас Сафронов: «Через мой холст передается энергетика»
Черновики к портретам знаменитостей и великие люди, превращенные в кошек, — известный российский художник привез в Екатеринбург свою выставку. И рассказал ЕТВ, как его картины лечат людей и пользуются популярностью у инопланетян.
Площадь эволюции. Городок уральских генералов
Городские истории
Площадь эволюции. Городок уральских генералов
Новая серия «Площади эволюции» посвящена Городку Военведов — комплексу домов на углу Куйбышева и Луначарского. В обители военной номенклатуры сошлись сразу несколько архитектурных стилей — от авангарда до классицизма.
Год стратегии
События
Год стратегии
Власти Екатеринбурга объявили дедлайн по подготовке Стратегии пространственного развития города (СПР) — декабрь 2017 года. До этого срока еще далеко, но идея СПР уже как минимум вписалась в привычную чиновникам коммуникационную среду.