Кухня «Иннопрома». Чем кормят VIPов международной выставки

14:19, 10 Июль 2015
img_6508.JPG
Этот крошечный десерт — чудо кулинарного искусства
Фото: ЕТВ
ЕТВ пробрался в святая святых МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», где сейчас проходит главное событие деловой жизни Урала, и выяснил все про луковый мармелад, агрегатные состояния яблок и другие инновационные блюда для гостей.
В этом году «Иннопром» в Екатеринбурге обладает стойким азиатским вкусом: главный партнер выставки, Китай, обеспечил сотни посетителей, квадратные километры выставочных площадей и десятки экспонатов. На меню гостей китайское влияние тоже отразилось: заведение с лапшой в коробочках — азиатский вариант фастфуда — вызывает стойкий ажиотаж любителей быстро перекусить.
img_6531.JPG
Страшная очередь за лапшой в коробочке
Фото: ЕТВ
А вот высокой кухне «Иннопрома» китайские мотивы оказались чужды: ресторан, организованный на территории одного из павильонов выставки, избрал фьюжн меню, в котором сочетается европейская и американская кухня, но совершенно отсутствует даже намек на ласточкины гнезда или рис всех цветов и сортов. В этот зал пускают только VIP-гостей, разрешили поглядеть и ЕТВ.
img_6495.JPG
Картины и живая музыка — все атрибуты настоящего ресторана
Фото: ЕТВ
На кухне трудятся шеф-повара лучших ресторанов Екатеринбурга, которые придумали для «Иннопрома» несколько новых блюд. Сами их названия звучат как произведения искусства — тост с паштетом из куриной печени и луковым конфитюром, сливочный веррин с бисквитом и фруктами, рулетики из баклажан с начинкой из сыра, орехов и трав и соусом бальзамик. Или вот томленые телячьи щечки в вине с овощным рататуем! Внешний вид не менее божественный.
Повар наводит на тарелке красоту
Повар наводит на тарелке красоту

Фото: ЕТВ

«Мне было безумно приятно было кормить Юрия Башмета,  — призналась сотрудник кейтеринговой компании и постоянный автор-кулинар ЕТВ Светлана Лебедева. — Он даже попросил добавки! Для гостей мы приготовили разнообразное меню, в котором есть несколько вариантов каждого завтрака, обеда и ужина, и ни в один день блюда не повторяются. Получилось порядка 40 блюд“.
img_6509.JPG
Шеф-повар Иван представляет свой инновационный десерт
Фото: ЕТВ
В этом маленьком стаканчике умещается яблоко в трех своих агрегатных состояниях — так в меню «Иннопрома» участвуют современные кулинарные разработки, близкие к молекулярной кухне. Работники ресторана признаются: гости довольны угощением и практически никогда не возвращают на кухню полные тарелки.
img_6518.JPG
Чудо кулинарной мысли с луковым мармеладом

Фото: ЕТВ

Комментарии
Уголок ностальгии по СССР открылся рядом с площадью 1905 года
Развлечения
Уголок ностальгии по СССР открылся рядом с площадью 1905 года
Фотоаппарат «Зенит», пылесос «Вихрь», телевизор «Рекорд» и масса других вещей, чьи названия ласкают постсоветское ухо, в серпасто-молоткастом репортаже ЕТВ.
Афиша не для всех: пишем контрольные и вспоминаем императриц
Развлечения
Афиша не для всех: пишем контрольные и вспоминаем императриц
Внеплановый выходной настроил горожан на расслабленный лад, и вот уже подобрался традиционный уикенд. Какими событиями закрепить эту необычную семидневку, рассказываем в нашей пятничной афише.
Женское лицо афиши не для всех: где отпраздновать 8 Марта?
Развлечения
Женское лицо афиши не для всех: где отпраздновать 8 Марта?
Нашей внеочередной афишей мы обязаны слабой половине человечества — завтра вся страна отдыхает в честь 8 марта. Можно отоспаться, а можно начать середину недели бодро и устроить марафон по праздничным мероприятиям.
«Страсти Христовы» в опере. В Екатеринбурге стартует культурный проект «Греческие пассионы»
Миллионы роз и западная угроза. В Кольцово готовятся к 8 Марта
Развлечения
Миллионы роз и западная угроза. В Кольцово готовятся к 8 Марта
К Международному женскому дню цветы подвозят самолетами, а само количество букетов и прибыль с них считают миллионами. Розы из Кении, тюльпаны из Голландии и паразиты из США — в предпраздничном репортаже ЕТВ.
Сумма за неделю
ВИПы прилетели / Дома посыпались / Запрещалкин / «Страсти Христовы»
ВИПы прилетели / Дома посыпались / Запрещалкин / "Страсти Христовы"
От Светланы Зенковой
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Развлечения
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Снова пятница на календаре, а это значит, что пришла пора планировать выходные с пользой и запасаться развлекательными планами на будущее. В очередном выпуске нашей афиши мы собрали мероприятия, которые, вероятно, придутся вам по душе.