Кухня «Иннопрома». Чем кормят VIPов международной выставки

14:19, 10 Июль 2015
img_6508.JPG
Этот крошечный десерт — чудо кулинарного искусства
Фото: ЕТВ
ЕТВ пробрался в святая святых МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО», где сейчас проходит главное событие деловой жизни Урала, и выяснил все про луковый мармелад, агрегатные состояния яблок и другие инновационные блюда для гостей.
В этом году «Иннопром» в Екатеринбурге обладает стойким азиатским вкусом: главный партнер выставки, Китай, обеспечил сотни посетителей, квадратные километры выставочных площадей и десятки экспонатов. На меню гостей китайское влияние тоже отразилось: заведение с лапшой в коробочках — азиатский вариант фастфуда — вызывает стойкий ажиотаж любителей быстро перекусить.
img_6531.JPG
Страшная очередь за лапшой в коробочке
Фото: ЕТВ
А вот высокой кухне «Иннопрома» китайские мотивы оказались чужды: ресторан, организованный на территории одного из павильонов выставки, избрал фьюжн меню, в котором сочетается европейская и американская кухня, но совершенно отсутствует даже намек на ласточкины гнезда или рис всех цветов и сортов. В этот зал пускают только VIP-гостей, разрешили поглядеть и ЕТВ.
img_6495.JPG
Картины и живая музыка — все атрибуты настоящего ресторана
Фото: ЕТВ
На кухне трудятся шеф-повара лучших ресторанов Екатеринбурга, которые придумали для «Иннопрома» несколько новых блюд. Сами их названия звучат как произведения искусства — тост с паштетом из куриной печени и луковым конфитюром, сливочный веррин с бисквитом и фруктами, рулетики из баклажан с начинкой из сыра, орехов и трав и соусом бальзамик. Или вот томленые телячьи щечки в вине с овощным рататуем! Внешний вид не менее божественный.
Повар наводит на тарелке красоту
Повар наводит на тарелке красоту

Фото: ЕТВ

«Мне было безумно приятно было кормить Юрия Башмета,  — призналась сотрудник кейтеринговой компании и постоянный автор-кулинар ЕТВ Светлана Лебедева. — Он даже попросил добавки! Для гостей мы приготовили разнообразное меню, в котором есть несколько вариантов каждого завтрака, обеда и ужина, и ни в один день блюда не повторяются. Получилось порядка 40 блюд“.
img_6509.JPG
Шеф-повар Иван представляет свой инновационный десерт
Фото: ЕТВ
В этом маленьком стаканчике умещается яблоко в трех своих агрегатных состояниях — так в меню «Иннопрома» участвуют современные кулинарные разработки, близкие к молекулярной кухне. Работники ресторана признаются: гости довольны угощением и практически никогда не возвращают на кухню полные тарелки.
img_6518.JPG
Чудо кулинарной мысли с луковым мармеладом

Фото: ЕТВ

Комментарии
Гори, «Огонь», гори. На Балтыме открыли пляжный сезон в пледах
Развлечения
Гори, «Огонь», гори. На Балтыме открыли пляжный сезон в пледах
Суровый уральский пляжный отдых с глинтвейном, Богдан Титомир, утепленный стриптиз, одинокий мужчина в трусах и много красивых девушек — в репортаже ЕТВ.
Быстрей урагана. В небо под Березовским взмыло 600 спортивных голубей
Развлечения
Быстрей урагана. В небо под Березовским взмыло 600 спортивных голубей
Голубеводы-любители устроили своим подопечным гонки, несмотря на штормовое предупреждение.
Карты, скорость, две педали. ЕТВ познает темные стороны малых гонок
Развлечения
Карты, скорость, две педали. ЕТВ познает темные стороны малых гонок
Честный рассказ неудавшегося гонщика о том, как лучше не ездить на табуретках с мотором.
Вьетням! Где в Екатеринбурге узнать медуз на вкус
Развлечения
Вьетням! Где в Екатеринбурге узнать медуз на вкус
Караван азиатской экзотики на тарелочках остановился на ресторанной аллее проспекта Ленина. Во второй в городе Vietmon ЕТВ попал за пару дней до официального открытия, чтобы взять на зубок морских гадов и кое-что еще.
Хром и гром. У «Екатеринбург-ЭКСПО» собрались поклонники чопперов
Хром и гром. У «Екатеринбург-ЭКСПО» собрались поклонники чопперов
Мото-трюкачи, рок и много мотоциклов Harley Dаvidson в репортаже ЕТВ.