Владельцы пироговых «Штолле» взялись за реанимацию «уральских пельмене

17:40, 18 Ноябрь 2014
71d57e5f1a20.jpg
Пока в городе закрывают один ресторан за другим, а выручка рестораторов падает, известная пироговая делает ставку на «пельменный кофе-бар» в национальных традициях.
Смена формата «Уральских пельменей» не смутила владельцев российской сети пироговых «Штолле». В первых числах декабря пироговая запускает новое заведение «ПельмениКлаб», специализирующееся исключительно на пельменях.
Открытие нового заведения анонсировалось еще в августе, однако из-за имущественных вопросов запуск был перенесен. Сейчас в здании заканчивается отделка. Отметим, кафе-бар открывается на перекрестке улиц Ленина и Красноармейской и намерено предложить клиентам изделия из теста с начинкой со всего света: от традиционных уральских пельменей до вареников, равиоли итд. Уже на данном этапе в здание пельменной, являющееся так же объектом культурного наследия, пришлось вложить 15 млн руб. По плану, если «ПельмениКлаб» будут пользоваться спросом, затраты окупятся через 2,5 года.
Кафе-бар рассчитан на 45 мест. Средний чек составит примерно 700 рублей с человека: на эти деньги можно будет приобрести обед из трех блюд с напитком или одно блюдо с бокалом вина. Тут же можно будет купить полуфабрикаты, чтобы приготовить дома. Килограмм мясных пельменей обойдется примерно в 600 руб.
Увенчается ли эта идея успехом будет понятно в ближайшее время. Отметим, что пельменные сейчас не очень популярны в Екатеринбурге. К тому же на фоне кризиса средний чек в заведениях среднего и высокого ценовых сегментов сокращается. С начала года на питание вне дома горожане тратят на 5% — 20% меньше, сокращение выручки составило в среднем от 15% до 50%. По данным экспертов, в ресторанах и кафе в среднем и высоком ценовых сегментах количество посетителей снижается.
Комментарии
Уральские подснежники: ищем оголенные ножки и прочие симптомы весны
События
Уральские подснежники: ищем оголенные ножки и прочие симптомы весны
Весна плюет на календарь и заходит в Екатеринбург раньше положенного срока: в последние дни февраля улицы города утопают в грязи и растаявшем снеге. Посреди всего этого сезонного разнообразия мелькают женские ножки. Яркие. Зимние. Твои.
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
Городские истории
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
История Игоря Листова — роман с пылающими страницами. Влюбленный в работу, он 15 лет проводил в разъездах, спасая жизни больших и маленьких людей. Игорь Листов — анестезиолог-реаниматолог, отдавший большую часть карьеры медицине катастроф.
Уральский звездовоз
Городские истории
Уральский звездовоз
Стиранные полотенца, жрицы любви и билеты на самолет для арфы: ЕТВ узнал все о причудах артистов, которые приезжают с концертами в Екатеринбург.
Народная Екаграфия
Городские истории
Народная Екаграфия
Достопримечательности уральской столицы с каждым годом притягивают все больше туристов. Однако ориентироваться в них гостям города бывает непросто, потому что местные жители называют памятники совсем не так, как путеводители.
Боевые духи. Уральские новобранцы единоборств
События
Боевые духи. Уральские новобранцы единоборств
Закрытая клетка, гул толпы и незнакомый противник: сотни простых уральских парней рвутся на турниры, где не заработают ни копейки. Феномен свердловской суровости раскрыл ЕТВ организатор любительских и профессиональных схваток.
Вот это новость! Главные события Екатеринбурга в одной картинке
Город
Вот это новость! Главные события Екатеринбурга в одной картинке
Еженедельный дайджест новостей уральской столицы, который можно читать, а можно смотреть.
Ищем смысл в чистом поле за Кольцово
События
Ищем смысл в чистом поле за Кольцово
Архитектор столичного «Винзавода» Ярослав Ковальчук — о новой парадигме городского планирования, которую он вместе со студентами Школы главного архитектора опробует на микрорайоне «Новокольцовский».
Провальный дауншифтинг. Юрий Немытых — падающая звезда Екатеринбурга
Городские истории
Провальный дауншифтинг. Юрий Немытых — падающая звезда Екатеринбурга
Один из самых блестящих экономических журналистов Екатеринбурга вернулся в город после нескольких лет в Таиланде, где он бомжевал и сидел в тюрьме. ЕТВ рассказывает удивительную историю о том, как неукрощенные страсти погубили талант.
Площадь эволюции, бонус. Мастерские свердловских художников
Городские истории
Площадь эволюции, бонус. Мастерские свердловских художников
Самый большой жилой дом послевоенного Свердловска стал промежуточным звеном между сталинками и хрущевками. Об особенном фонтане, подземных тоннелях и студиях архитекторов — в последней серии «Площади эволюции».