Владельцы пироговых «Штолле» взялись за реанимацию «уральских пельмене

17:40, 18 Ноябрь 2014
71d57e5f1a20.jpg
Пока в городе закрывают один ресторан за другим, а выручка рестораторов падает, известная пироговая делает ставку на «пельменный кофе-бар» в национальных традициях.
Смена формата «Уральских пельменей» не смутила владельцев российской сети пироговых «Штолле». В первых числах декабря пироговая запускает новое заведение «ПельмениКлаб», специализирующееся исключительно на пельменях.
Открытие нового заведения анонсировалось еще в августе, однако из-за имущественных вопросов запуск был перенесен. Сейчас в здании заканчивается отделка. Отметим, кафе-бар открывается на перекрестке улиц Ленина и Красноармейской и намерено предложить клиентам изделия из теста с начинкой со всего света: от традиционных уральских пельменей до вареников, равиоли итд. Уже на данном этапе в здание пельменной, являющееся так же объектом культурного наследия, пришлось вложить 15 млн руб. По плану, если «ПельмениКлаб» будут пользоваться спросом, затраты окупятся через 2,5 года.
Кафе-бар рассчитан на 45 мест. Средний чек составит примерно 700 рублей с человека: на эти деньги можно будет приобрести обед из трех блюд с напитком или одно блюдо с бокалом вина. Тут же можно будет купить полуфабрикаты, чтобы приготовить дома. Килограмм мясных пельменей обойдется примерно в 600 руб.
Увенчается ли эта идея успехом будет понятно в ближайшее время. Отметим, что пельменные сейчас не очень популярны в Екатеринбурге. К тому же на фоне кризиса средний чек в заведениях среднего и высокого ценовых сегментов сокращается. С начала года на питание вне дома горожане тратят на 5% — 20% меньше, сокращение выручки составило в среднем от 15% до 50%. По данным экспертов, в ресторанах и кафе в среднем и высоком ценовых сегментах количество посетителей снижается.
Комментарии
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
События
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
Раскрываем секреты самого уральского юмористического шоу России.
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
События
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
Писатель, который получил премию «Большая книга» — о неуверенном в себе герое «Зимней дороги», разрушительном маятнике российского общественного мнения и роли Екатеринбурга в жизни страны и его собственной судьбе.
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
События
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
Герои фильма «Любовь без правил» не стесняются в средствах для достижения благой цели. О своей новой картине известный российский режиссер рассказал ЕТВ.
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Городские истории
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Сотрудники МЧС каждый день выручают других из беды, а между тем сами находятся в ситуации постоянного стресса. Мизерная зарплата, нехватка оборудования и другие причины, которые привели спасателя из Екатеринбурга к самоубийству.
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
События
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
Свердловский клуб лихорадит. На зимние каникулы клуб ушел, занимая «скользкую» 13 позицию, пережив подозрения в «договорняке» с «Тереком», смену тренера, невзрачную игру «звезды» Павлюченко. Подводим итоги первой части сезона.
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Развлечения
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Очередная афиша переполнена фильмами и музыкой, так что устраивайтесь поудобнее, берите календарь и начинайте планировать увлекательные выходные.
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
События
Мэрский вид спорта. Куда побежал зимний Екатеринбург?
Не успев остановиться с лета, Екатеринбург спортивный побежал зимой: атлеты в легких куртках подрезают облаченных в пуховики и шубы прохожих. Почему бегать по снегу не только модно, но и полезно — объясняет марафонец Эрик Хасанов.
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Городские истории
Бизнес-2000 vs Бизнес-2010: как на Урале деловой климат теплеет
Лови волну. Надейся только на себя. Оставайся невидимым для государства. Такими были заповеди предпринимателей, открывавших свое дело 15 лет назад. Изменились времена, изменились и ценности. Руку на пульсе уральского бизнеса подержал ЕТВ.
Город как часы. Путь Екатеринбурга к чистой горячей воде
Городские истории
Город как часы. Путь Екатеринбурга к чистой горячей воде
В светлом и теплом будущем жители уральской столицы будут наливать кофе прямо из горячего крана и экономить тысячи на отоплении. Как это могло бы быть, и почему переход на закрытую схему ГВС завис в воздухе, разбирался ЕТВ.