Супспензия: лечимся от похмелья в горячих точках Екатеринбурга

08:00, 01 Январь 2016
untitled1.jpg
Уплетающая тарелки — Захарова Маша
Коллаж: Виталий Калистратов, ЕТВ
Эталонно проводили старый год и не знаете, как выжить в новом? ЕТВ спешит на помощь! Мы подготовили для вас маршрутный лист по горячим точкам — заведениям, где можно отведать волшебные похмельные супы.
Счастье есть
Как мы потрошили праздничный стол с Роспотребнадзором
Специально для вас, не жалея живота своего,  корреспондент ЕТВ тестировал супы — жирные, горячие, целебные. Борщ и томатное месиво, солянка и его величество хаш - мы их нашли, вкусили и готовы рассказать вам, где спастись от праздничных последствий.

В поисках жидких спасателей мы заходили не только в проверенные обывателями и временем места, но и в те заведения, где можно совершенно неожиданно и эталонно получить по щам. При оценке этих мест мы не учитывали их интерьер — кто празднику рад, тот по сторонам, как говорится, не смотрит. Главными же критериями для нас стали целебная сила супа, его внешний вид и внутренний вкус. Ну, и, конечно же, цена. 
Силомер для горки
ЕТВ испытал ледовый городок на скорость

Взборщнуть по-человечески

Хата с нажористыми супами
img_2158.JPG
«Красна хата»

- А борщ у вас позавчерашний?
- Обижаете! Конечно же… Да!

С взглядом, полным скорби по всему человечеству, я листаю меню в ресторане, где подают кухню русскую, белорусскую и украинскую. В «Красной хате», если верить отзывам бывалых, можно найти эталонный похмельный суп № 1 — борщ. В качестве бонуса к нему идут пампушки, сметана и чесночный соус, вид и запах которого расчистят путь от злодеев и вампиров в радиусе одного километра.

Что ж, взборщнуть так взборщнуть! Чрезмерно услужливый официант Илья интересуется, какой же борщ мне подать — традиционный, щавелевый или (тут идет сложное непонятное название). Соблюдая все условия эксперимента, понимаю, что думать в моем случае — лишнее, и заказываю простой борщ.

В ожидании супа приглядываюсь к интерьерам хаты. Взгляду, накануне видавшему чад кутежа, здесь есть за что зацепиться: вот печка посреди зала, вот плетеные скамьи, а вместо музыки — умиротворенное щебетание птиц.
img_2154.JPG
На арену выходит огромная тарелка с борщом

Порция щедрая, но, увы, мяса в супе совсем маловато. Даже мне — существу травоядному, на время обзора пренебрегшему вкусовыми привычками.

Первая ложка идет в пункт назначения. Даже без пампушек, сметаны и загадочного антивражеского соуса кажется, что рай где-то рядом. Суп действительно нажористый, добротный, а вкус его угадывается далеко не сразу. Сначала кислинка, затем сочный мясной бульон и — вишенка на торте — сладковатый привкус. Тарелка съедается мигом.
Резюме: борщ в «Красной хате» действительно лечебный, правда, с ценой здесь явно переборщили — почти 300 рублей. Однако заплатить столько за порцию супа, из-за которого сытым остаешься еще несколько часов, - вполне оправданный риск. Пусть даже во время кризиса — финансового, новогоднего и похмельного.

Похмеление по-итальянски

Ресторан с томатным нежданчиком
6utlebzhxjw.jpg
Maccheroni

В поисках жиденького и солененького идем в Maccheroni — ламповый ресторанчик в центре города в будни может и не привлечь фанатов активных праздников. Карта супов здесь умеренная — вот тебе бульончик, вот скромное итальянское месиво из овощей, а вот суп из копченых томатов с моцареллой. Название подсказывает, что спасти меня сегодня может только этот претендент, его и берем.
h8n8yfjrngo.jpg
Суп из копченых томатов с сыром Моцарелла

Идеальный вариант для тех, кому лень жевать. Суп солененький, густой и однородный — можно пить, прикусывая мягким и чуть вязким кусочком сыра.

Заявленной в названии копчености на деле в томатах не ощущается: мягкая солоноватая жижица с легкостью залетает в организм и без последствий обживается в желудке. Приятным дополнением к супу может служить фокачча — итальянская лепешка приятно пахнет и аппетитно похрустывает.
Резюме: томатный суп в Maccheroni — идеальное решение «дамского», лайтового похмелья. Сил он вам не прибавит, но переживание новогодних последствий значительно скрасит. А еще он теплый и весьма приятный на вкус.

Солянка из «Подсолнухов»

«Нет» нажору, «да» вкусовому хардкору
k3lxwomir_4.jpg
Пироговая «Подсолнухи»

Найти каноническую солянку в екатеринбургских ресторанах — легко, поэтому этот суповой стереотип я пошла ломать… в пироговую. Тем более, что в «Подсолнухах» карта жидких блюд по разнообразию ничуть не уступает основному меню с пирогами. 

В заведении многолюдно, потому мой постпраздничный синдром прогрессирует в мучительном ожидании официанта. Девушка подходит через пять минут — слишком долго, но я все же успела определиться с объектом препарирования. Это солянка. 
_m5p35wz2nw.jpg
Солянка здорового человека

в «Подсолнухах» подается в компании сметаны. Порция большая, пахнет интригующе, да и цена соответствует — 210 рублей за 210 граммов.

Красивая и горячая, украшенная порцией зелени, госпожа солянка приплывает ко мне на стол. До эталонной похмельной версии «пироговая» сестрица этого супа явно не дотягивает: крошеные соленые огурцы в компании ломтиков колбасы, ветчины и говяжьего языка вежливо купаются в слабо наваристой жиже. Заявленные в меню копченые ребрышки, увы, обнаружены мною не были, однако по вкусу солянка ничем не уступает другим похмельным претендентам — сочная,  солоноватая, в меру кисловатая и нежирная.
Резюме: выжить можно, но в экстренной ситуации все же советуем обратиться к солянке в проверенных местах. Солянка «Подсолнухов» — вариант, скорее, для похмельных экспериментаторов. Впрочем, сил и уверенности в дне грядущем этот суп дать способен.

Хаш-бола

Суверенный холодец-антипохмелин
m_itaeeksek.jpg
Ресторан «Хаш»

— Что будэте заказывать?  — услужливо интересуется официант без бейджика, мне почему-то очень хочется назвать его Ахмед. Я лениво разглядываю меню грузинского ресторана, зная, что из всего предложенного мне нужен только он — хаш. Прославленный суп-антипохмелин мне рекомендовали все — и коллеги, и друзья. В надежде, что «точно сработает», заказываю его.

- А вы раньше наш хаш пробовали?  — осторожно интересуется Ахмед.

- Нет. А что такое?
- Понимаете, он… На любитэля. Это как мясной холодэц, толка на любитэля,  — цедит официант.

Отступать некуда. Хаш значит хаш, и пусть в кошмарных веганских снах я буду видеть то, с чем ранее имела дело. Минуты ожидания тянутся мучительно — в голове рисуется картина пружинящего на тарелке теплого холодца, но официант приносит блюдо с чем-то напоминающим куриный бульон. 
p4u6xp8suv4.jpg
Его величество хаш

походил на бульон только с первого взгляда: под жирными слоем скрывалась мясная каша, в которой утопали телячьи жилки и жирочек.

Внутри себя я уже трезвею. Набирая ложку хаша, отправляю ее в рот. К моему удивлению, суп абсолютно безвкусен. Добавив соли и перца и пол-ложки предложенной чесночной заправки, старательно избегая деталей животных, я черпаю мясной клейстер и отправляю его в рот. Если бы не томатный сок, губы бы непременно намертво слиплись, и тогда бы я стала героем известного интернет-мема.

Но вообще тарелка, полностью напичканная мясом, тарелка может насытить даже самого голодного страдальца.

Резюме: в том, что хаш может вылечить вас от похмелья, можете даже не сомневаться. Но учтите: этот суп для людей с отнюдь не тонкой душевной организацией. Суровый кавказский хаш подойдет ценителю традиционной кухни и любителю вкусить что-нибудь эдакое в минуту постпраздничного застоя.

Комментарии
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Развлечения
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Рэпер Ассаи дает концерт уже в эти выходные, в уральском филиале ГЦСИ появляются «Неслучайные связи», а в «Салют» едут Сергей Летов и Олег Шарр. Но и помимо этого в нашей еженедельной афише есть мероприятия.
DAGAMBA
Проверки на дорогах / Прочь с пути / Онкологи на доверии / Старики / В законе / Аксёнова
Владимир Гурфинкель: «Конституция — как фильм «Кубанские казаки»
Городские истории
Владимир Гурфинкель: «Конституция — как фильм «Кубанские казаки»
В Музее Ельцина громкая премьера: 12 декабря пермский Театр-Театр представит постановку #конституциярф. О творческом переосмыслении главного закона страны рассказал режиссер Владимир Гурфинкель.
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
События
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
Раскрываем секреты самого уральского юмористического шоу России.
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
События
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
Писатель, который получил премию «Большая книга» — о неуверенном в себе герое «Зимней дороги», разрушительном маятнике российского общественного мнения и роли Екатеринбурга в жизни страны и его собственной судьбе.
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
События
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
Герои фильма «Любовь без правил» не стесняются в средствах для достижения благой цели. О своей новой картине известный российский режиссер рассказал ЕТВ.
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Городские истории
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Сотрудники МЧС каждый день выручают других из беды, а между тем сами находятся в ситуации постоянного стресса. Мизерная зарплата, нехватка оборудования и другие причины, которые привели спасателя из Екатеринбурга к самоубийству.
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
События
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
Свердловский клуб лихорадит. На зимние каникулы клуб ушел, занимая «скользкую» 13 позицию, пережив подозрения в «договорняке» с «Тереком», смену тренера, невзрачную игру «звезды» Павлюченко. Подводим итоги первой части сезона.
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Развлечения
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Очередная афиша переполнена фильмами и музыкой, так что устраивайтесь поудобнее, берите календарь и начинайте планировать увлекательные выходные.
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Квартиры на 2,5 комнаты, потолки высотой в 3,4 метра, встроенная баня и подвалы для дров, вид на ипподром и стена-холодильник: Дом Энергетиков на улице Московской послужил городу мостом для перехода от конструктивизма к классицизму.