Рыба-песня

11:23, 04 Март 2013
kongrio7.jpg
Купила на ужин рыбу конгрио. Оказалось, о ней написал песню Пабло Неруда.
undefined

«В бурном чилийском море живет розовый морской конгрио, гигант с белоснежным мясом. И в чилийских котелках, на берегу рождается наваристый, сочный, выгодный суп, — пишет Неруда. — Нежный морской конгрио выглядит уже обнаженным, приготовленным к нашему аппетиту. Пока ты подбираешь чеснок, ласкаешь эту прекрасную слоновую кость, нюхаешь разъяренный его аромат, а потом оставляешь чеснок с луком и помидорами до тех пор, пока лук не поменяет цвет на золотистый. Тем временем на пару варятся королевские креветки … (и так далее) …и вот на стол прибыли, словно молодожены, вкус моря и вкус земли для того, чтобы в этой тарелке ты познал небо». Про эту рыбу есть и другие песни. Вкус ее нежный, неповторимый. Во всем мире эта рыба ассоциируется с достатком и благополучием — сообщает нам интернет.
undefined

Раз так, то понеслась!
Я нарезала размороженную рыбу на куски толщиной полтора сантиметра. Поскольку конгрио разновидность морского угря, у него совсем нет костей, хребет  один. Мой красавец, как и все его сородичи с берегов Перу и Чили, питался креветками, от того он сделался нежно-розовый. Нет, вы не поняли: он розовый и нежный. На ощупь.
undefined

Я посолила кусочки  морской солью и посыпала крупно смолотым черным перцем.  Перед жаркой обваляла в муке. Излишки муки стряхнула. Я всегда стряхиваю. По крайней мере, с четвертого класса. На школьных уроках труда-домоводства учительница педагогическим тоном приказала стряхивать муку с сырников (а то я не знаю, девочки, что я с вами, сделаю! )  Ну, в общем, спасибо за науку, хорошо — не розгами. В принципе я ее понимала: каково это нюхать чад от десяти сковородок на работе? Как говорится, все изменила революция, теперь у нас есть рафинированное масло, антипригарная посуда и вытяжка над плитой. Это я говорю тем, кто не хочет жарить рыбу. Стыдитесь, вы лишаете себя блаженства.
Гарнир тоже требует внимания — делайте эти дела параллельно. Редкая удача подвернулась мне. Все сошлось: дома оказалась хорошая картошка с нетолстой шкуркой, а в магазин завезли свежий тмьян. Если вам так в жизни пропрет, то не упускайте свое счастье.
undefined

Режьте картошку ломтиками, поливайте оливковым маслом с тертым чесноком, солью и листочками тимьяна. На противень плесните немного кипятка и ставьте картошку в духовку на максимум на 20 минут. Потом добавляйте к картофельным ломтикам цуккини и помидоры, обмазанные маслом. Ждите еще 10 минут. Гарнир готов.
undefined

Соус получился имени Пабло Неруды, ну раз поэты едят рыбу с томатами… Протертые помидоры смешала с двумя чайными ложками моденского уксуса, капочку посолила и поперчила смесью «4 перца».
undefined

И вот все сошлось на блюде. Какая интересно мелодия у той песни про обнаженного конгрио? Я бы спела.
undefined

Комментарии
Лаборатроллия на ЕТВ: «грибок» толпы
Лаборатроллия
Лаборатроллия на ЕТВ: «грибок» толпы
Творческий десант ЕТВ, не жалея сил и нервов, меняет махровую эстраду на экспириенс в царстве «Грибов».
Свердчеловек. Я хотел продавать книги, но возродил государство
Городские истории
Свердчеловек. Я хотел продавать книги, но возродил государство
Наш герой очень хотел провести жизнь в букинистическом магазине, но что-то пошло не так. «Пришлось зарабатывать», — признается бизнесмен и уральский политик Антон Баков. Однако кое-что напечатать и продать ему удалось.
Опоры спорта. Цветущая «Юность» и «Динамо»-мама
Городские истории
Опоры спорта. Цветущая «Юность» и «Динамо»-мама
Они пришли из глубины времен и стремятся в будущее. ЕТВ рассказывает о легендарных спортивных комплексах, которые прославили город задолго до того, как Центральный стадион получил право на матчи ЧМ-2018 и бесконечные реконструкции.
ЗЖЛ. Манила — надежда веселых трущоб
События
ЗЖЛ. Манила — надежда веселых трущоб
Это очень необычный город — бедный, но щедрый, жестокий, но веселый. Чтобы понять Манилу, надо в ней жить. В сериале «Записки Жени Лобанова» корреспондент ЕТВ рассказывает, как столица Филиппин ломает шаблоны и вправляет мозги.
Новый год в своей тарелке: рецепты от уральских шефов
Городские истории
Новый год в своей тарелке: рецепты от уральских шефов
Вы уже определились, что будет на вашем новогоднем столе? Если еще нет, то вам в помощь советы и рецепты известных шеф-поваров и барменов Екатеринбурга, а заодно и их варианты, как весело и вкусно отметить главный праздник года.
От Стаса до экстаза. Как Михайлов «Уралец» довел
Лаборатроллия
От Стаса до экстаза. Как Михайлов «Уралец» довел
Кумир российских женщин Стас Михайлов не сдержал обещание, данное пару лет назад, и вернулся в Екатеринбург. На «Народном корпоративе», сопряженном с парадом шуб и дубленок всех мастей, побывал десант нашей Творческой Лаборатроллии.
Oh my год! Скауты ЕТВ в поисках новогоднего хлеба и зрелищ
Лаборатроллия
Oh my год! Скауты ЕТВ в поисках новогоднего хлеба и зрелищ
Куда бежать в Екатеринбурге, если жареный петух клюнул за две недели до Нового года? Два праздных уральских парня провели пару суток в поисках эксклюзивных новогодних развлечений, но нашли лишь разочарование и боль.
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Развлечения
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Рэпер Ассаи дает концерт уже в эти выходные, в уральском филиале ГЦСИ появляются «Неслучайные связи», а в «Салют» едут Сергей Летов и Олег Шарр. Но и помимо этого в нашей еженедельной афише есть мероприятия.
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
События
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
Раскрываем секреты самого уральского юмористического шоу России.