Екатеринбуржцы пьют кофе, как чай и как десерт

10:45, 26 Март 2013
kofe.jpg
Десятки разных сортов кофе сейчас можно купить в магазинах, и множество разновидностей напитка заказать в кофейнях и ресторанах. Однако специалисты говорят, что вкусы жителей Екатеринбурга далеки от классических. Мы выработали свой способ п
Екатеринбургские кофеманы, оказываясь в Италии, понимают, как мало они знают о своем любимом напитке. Итальянцев считаются мастерами приготовления кофе.
undefined

Михаил Медведев, житель Екатеринбурга:
«По моим ощущениям, итальянцы любят очень крепкий кофе. При этом они очень следят за своим здоровьем. И молоко в кофе после обеда уже не добавляют, потому что это вредно для пищеварения. Классический эспрессо у них всего 30 миллилитров! А в магазинах я увидел огромный выбор молотого кофе. Причем на каждой пачке написано, для какого вида кофеварки этот помол. Конечно, после такого разнообразия начинаешь понимать, что тебе больше нравится. Дома я пью тот кофе, который мне нравится: хорошей обжарки с богатым послевкусием. А на работе — напиток из кофемата. Но это уже не для удовольствия, а просто, чтобы взбодриться“.
Кофе эспрессо объемом 30 миллилитров — это, признаться, не совсем по-нашему. Если уж пить бодрящий напиток, то большими кружками. Тем более, что это вкусно. Сотрудники классических ресторанов замечают, что для русских кофе — это почти что чай.
undefined

Сергей Черепанов, менеджер итальянского ресторана:
«Вкусы итальянцев и русских, заказывающих у нас кофе, разные. Например, в Италии не пьют капучино вечером, и вообще предпочитают классику: эспрессо, ристретто. Итальянцы, например, удивляются, когда видят наполненную до краев чашечку эспрессо. Для них эспрессо — это наполовину меньший объем — очень густой, крепкий, наваристый кофе. Русские могут выпить кофе и на ночь, причем с молоком, сливками и сахаром. Причем любят большие порции — американо, например. Для русских кофе, как чай — его должно быть много. Но должен сказать, что наши посетители очень хорошо разбираются в кофе. И если нужно, мы меняем помол, сорт, настраиваем кофе-машину, чтобы добиться нужного вкуса“.
Большинству из нас кроме объемного американо приятен и понятен сладкий капучино или глиссе. Как рассказали нам в одной из кофеин города, здесь специально разработали целую карту кофе с различными добавками. Такие напитки больше похожи на десерт, и на них хороший спрос. Интерес уральцев ко всякого рода ароматическим добавкам заметили и поставщики зерен. В фирменном магазине кофе, чая и сладостей помимо классических сортов есть и богатый ассортимент кофе, который обжаривают с добавлением ликера, карамели, сливок и коньяка. И такой кофе тоже популярен.
Светлана Орлова, управляющая сети магазинов кофе и чая:
«Кофе с различными ароматами, в основном, пользуется популярностью у женщин. Они берут кофе со сливками, карамелью и амаретто. Между тем, хорошим спросом пользуются и классические сорта. Причем, наши покупатели делятся на две категории: те, кто уже знает свои вкусы — они совершают покупку быстро, и те, кто покупает кофе в подарок. Таким покупателям всегда нужна консультация».
undefined

Тем не менее, поставщики кофе говорят, что вкусы екатеринбуржцев практически сформировались. В город поставляют уже проверенные сорта, и новинки завозят не часто.
Все о кофе смотрите сегодня в 21:00 на ЕТВ. Будем варить кофе прямо в студии.
Комментарии
Владимир Гурфинкель: «Конституция — как фильм «Кубанские казаки»
Городские истории
Владимир Гурфинкель: «Конституция — как фильм «Кубанские казаки»
В Музее Ельцина громкая премьера: 12 декабря пермский Театр-Театр представит постановку #конституциярф. О творческом переосмыслении главного закона страны рассказал режиссер Владимир Гурфинкель.
Музыка на ЕТВ
DAGAMBA
DAGAMBA
От Елены Сальник
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
События
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
Свердловский клуб лихорадит. На зимние каникулы клуб ушел, занимая «скользкую» 13 позицию, пережив подозрения в «договорняке» с «Тереком», смену тренера, невзрачную игру «звезды» Павлюченко. Подводим итоги первой части сезона.
Сумма за неделю
Проверки на дорогах / Прочь с пути / Онкологи на доверии / Старики / В законе / Аксёнова
Проверки на дорогах / Прочь с пути / Онкологи на доверии / Старики / В законе / Аксёнова
От Светланы Зенковой
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Развлечения
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Очередная афиша переполнена фильмами и музыкой, так что устраивайтесь поудобнее, берите календарь и начинайте планировать увлекательные выходные.
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Городские истории
От заката до Рассветной. Страшный суд на ЕТВ
Сегодня речь пойдет о новых домах на краю ЖБИ. Хорошо ли живется в двух шагах от Каменных палаток и шумного карьера? Почему так долго добираться до такого близкого центра? О плюсах и минусах своего района нам рассказали местные жители.
Город как часы. Путь Екатеринбурга к чистой горячей воде
Городские истории
Город как часы. Путь Екатеринбурга к чистой горячей воде
В светлом и теплом будущем жители уральской столицы будут наливать кофе прямо из горячего крана и экономить тысячи на отоплении. Как это могло бы быть, и почему переход на закрытую схему ГВС завис в воздухе, разбирался ЕТВ.
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Последний жилой комбинат Свердловска
Здание на улице Шейнкмана, известное как «Еврейский дом», таит в себе много удивительного. Неизвестно еще, что необычней — лифты на двух пассажиров и спрятанный детский сад? Или здешние особенные жильцы?
Ходить над водой. Уральские спасатели осмотрели лед Екатеринбурга
Город
Ходить над водой. Уральские спасатели осмотрели лед Екатеринбурга
Запрещающие знаки стоят, толщина льда замеряется, гулять по воде запрещено, но рыбакам как обычно все равно. Риски ледовых прогулок и способы спасения из холодных вод в репортаже ЕТВ.
Русиано VS Медведиум. Уральская ячейка Facebook соревнуется в мемах
Развлечения
Русиано VS Медведиум. Уральская ячейка Facebook соревнуется в мемах
Свежее высказывание по поводу свежезаваренного, но некрепкого кофе, отпущенное российским премьером, не осталось без внимания уральской ячейки Facebook. Искрометный нейминг, а также первое барное меню от екатеринбужцев ЕТВ собрал воедино.
Естория. Уральцы и их самые отвязные тусовки
Городские истории
Естория. Уральцы и их самые отвязные тусовки
Истории о том, как огненно тусуются известные жители Екатеринбурга заставят кусать локти всех, кто привык проводить свободное время в обнимку с диваном.