Екатеринбуржцы пьют кофе, как чай и как десерт

10:45, 26 Март 2013
kofe.jpg
Десятки разных сортов кофе сейчас можно купить в магазинах, и множество разновидностей напитка заказать в кофейнях и ресторанах. Однако специалисты говорят, что вкусы жителей Екатеринбурга далеки от классических. Мы выработали свой способ п
Екатеринбургские кофеманы, оказываясь в Италии, понимают, как мало они знают о своем любимом напитке. Итальянцев считаются мастерами приготовления кофе.
undefined

Михаил Медведев, житель Екатеринбурга:
«По моим ощущениям, итальянцы любят очень крепкий кофе. При этом они очень следят за своим здоровьем. И молоко в кофе после обеда уже не добавляют, потому что это вредно для пищеварения. Классический эспрессо у них всего 30 миллилитров! А в магазинах я увидел огромный выбор молотого кофе. Причем на каждой пачке написано, для какого вида кофеварки этот помол. Конечно, после такого разнообразия начинаешь понимать, что тебе больше нравится. Дома я пью тот кофе, который мне нравится: хорошей обжарки с богатым послевкусием. А на работе — напиток из кофемата. Но это уже не для удовольствия, а просто, чтобы взбодриться“.
Кофе эспрессо объемом 30 миллилитров — это, признаться, не совсем по-нашему. Если уж пить бодрящий напиток, то большими кружками. Тем более, что это вкусно. Сотрудники классических ресторанов замечают, что для русских кофе — это почти что чай.
undefined

Сергей Черепанов, менеджер итальянского ресторана:
«Вкусы итальянцев и русских, заказывающих у нас кофе, разные. Например, в Италии не пьют капучино вечером, и вообще предпочитают классику: эспрессо, ристретто. Итальянцы, например, удивляются, когда видят наполненную до краев чашечку эспрессо. Для них эспрессо — это наполовину меньший объем — очень густой, крепкий, наваристый кофе. Русские могут выпить кофе и на ночь, причем с молоком, сливками и сахаром. Причем любят большие порции — американо, например. Для русских кофе, как чай — его должно быть много. Но должен сказать, что наши посетители очень хорошо разбираются в кофе. И если нужно, мы меняем помол, сорт, настраиваем кофе-машину, чтобы добиться нужного вкуса“.
Большинству из нас кроме объемного американо приятен и понятен сладкий капучино или глиссе. Как рассказали нам в одной из кофеин города, здесь специально разработали целую карту кофе с различными добавками. Такие напитки больше похожи на десерт, и на них хороший спрос. Интерес уральцев ко всякого рода ароматическим добавкам заметили и поставщики зерен. В фирменном магазине кофе, чая и сладостей помимо классических сортов есть и богатый ассортимент кофе, который обжаривают с добавлением ликера, карамели, сливок и коньяка. И такой кофе тоже популярен.
Светлана Орлова, управляющая сети магазинов кофе и чая:
«Кофе с различными ароматами, в основном, пользуется популярностью у женщин. Они берут кофе со сливками, карамелью и амаретто. Между тем, хорошим спросом пользуются и классические сорта. Причем, наши покупатели делятся на две категории: те, кто уже знает свои вкусы — они совершают покупку быстро, и те, кто покупает кофе в подарок. Таким покупателям всегда нужна консультация».
undefined

Тем не менее, поставщики кофе говорят, что вкусы екатеринбуржцев практически сформировались. В город поставляют уже проверенные сорта, и новинки завозят не часто.
Все о кофе смотрите сегодня в 21:00 на ЕТВ. Будем варить кофе прямо в студии.
Комментарии
Game over. Четыре причины провала «Автомобилиста»
События
Game over. Четыре причины провала «Автомобилиста»
Уральская хоккейная команда так и не смогла попасть в плей-офф, несмотря на предоставленные ей возможности. Спортивный аналитик ЕТВ Григорий Скляров нашел корни зла, погубившие будущее клуба.
Жрецы свердловского общепита
Городские истории
Жрецы свердловского общепита
Пушкин или Лермонтов? «Битлы» или «Роллинги»? Месси или Роналду? У жителей Свердловска был свой неразрешимый вопрос: пельменная на Горького или Пушкина? ЕТВ предлагает ностальгию по советскому общепиту в воспоминаниях гурманов-очевидцев.
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
Городские истории
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
История Игоря Листова — роман с пылающими страницами. Влюбленный в работу, он 15 лет проводил в разъездах, спасая жизни больших и маленьких людей. Игорь Листов — анестезиолог-реаниматолог, отдавший большую часть карьеры медицине катастроф.
Уральский звездовоз
Городские истории
Уральский звездовоз
Стиранные полотенца, жрицы любви и билеты на самолет для арфы: ЕТВ узнал все о причудах артистов, которые приезжают с концертами в Екатеринбург.
ЗЖЛ. Чайные потомки опиумных королей
События
ЗЖЛ. Чайные потомки опиумных королей
Когда-то деревня Месалонг была пристанищем китайцев-антикоммунистов, потом — крупнейшим наркоцентром Таиланда. Но теперь маки сменились чайными кустами. О мирном теперь царстве улуна — в сериале «Записки Жени Лобанова».
Народная Екаграфия
Городские истории
Народная Екаграфия
Достопримечательности уральской столицы с каждым годом притягивают все больше туристов. Однако ориентироваться в них гостям города бывает непросто, потому что местные жители называют памятники совсем не так, как путеводители.
Провальный дауншифтинг. Юрий Немытых — падающая звезда Екатеринбурга
Городские истории
Провальный дауншифтинг. Юрий Немытых — падающая звезда Екатеринбурга
Один из самых блестящих экономических журналистов Екатеринбурга вернулся в город после нескольких лет в Таиланде, где он бомжевал и сидел в тюрьме. ЕТВ рассказывает удивительную историю о том, как неукрощенные страсти погубили талант.
Вот это новость! Пять событий Урала за неделю в одной картинке
Город
Вот это новость! Пять событий Урала за неделю в одной картинке
ЕТВ запускает новую рубрику: если вы не особо следили за новостной повесткой Екатеринбурга, но хотите все знать, специально для вас мы подготовили дайджест главных событий прошедшей пятидневки. В одном коллаже.
Сорваться с цепи. О домашнем насилии с хеппи эндом
Городские истории
Сорваться с цепи. О домашнем насилии с хеппи эндом
Число пострадавших от рукоприкладства близких в Екатеринбурге выросло вдвое, заявляет мэр Евгений Ройзман. Вырваться из домашнего ада удается единицам, и все же они существуют. И расскажут сегодня свои истории.