Екатеринбуржцы пьют кофе, как чай и как десерт

10:45, 26 Март 2013
kofe.jpg
Десятки разных сортов кофе сейчас можно купить в магазинах, и множество разновидностей напитка заказать в кофейнях и ресторанах. Однако специалисты говорят, что вкусы жителей Екатеринбурга далеки от классических. Мы выработали свой способ п
Екатеринбургские кофеманы, оказываясь в Италии, понимают, как мало они знают о своем любимом напитке. Итальянцев считаются мастерами приготовления кофе.
undefined

Михаил Медведев, житель Екатеринбурга:
«По моим ощущениям, итальянцы любят очень крепкий кофе. При этом они очень следят за своим здоровьем. И молоко в кофе после обеда уже не добавляют, потому что это вредно для пищеварения. Классический эспрессо у них всего 30 миллилитров! А в магазинах я увидел огромный выбор молотого кофе. Причем на каждой пачке написано, для какого вида кофеварки этот помол. Конечно, после такого разнообразия начинаешь понимать, что тебе больше нравится. Дома я пью тот кофе, который мне нравится: хорошей обжарки с богатым послевкусием. А на работе — напиток из кофемата. Но это уже не для удовольствия, а просто, чтобы взбодриться“.
Кофе эспрессо объемом 30 миллилитров — это, признаться, не совсем по-нашему. Если уж пить бодрящий напиток, то большими кружками. Тем более, что это вкусно. Сотрудники классических ресторанов замечают, что для русских кофе — это почти что чай.
undefined

Сергей Черепанов, менеджер итальянского ресторана:
«Вкусы итальянцев и русских, заказывающих у нас кофе, разные. Например, в Италии не пьют капучино вечером, и вообще предпочитают классику: эспрессо, ристретто. Итальянцы, например, удивляются, когда видят наполненную до краев чашечку эспрессо. Для них эспрессо — это наполовину меньший объем — очень густой, крепкий, наваристый кофе. Русские могут выпить кофе и на ночь, причем с молоком, сливками и сахаром. Причем любят большие порции — американо, например. Для русских кофе, как чай — его должно быть много. Но должен сказать, что наши посетители очень хорошо разбираются в кофе. И если нужно, мы меняем помол, сорт, настраиваем кофе-машину, чтобы добиться нужного вкуса“.
Большинству из нас кроме объемного американо приятен и понятен сладкий капучино или глиссе. Как рассказали нам в одной из кофеин города, здесь специально разработали целую карту кофе с различными добавками. Такие напитки больше похожи на десерт, и на них хороший спрос. Интерес уральцев ко всякого рода ароматическим добавкам заметили и поставщики зерен. В фирменном магазине кофе, чая и сладостей помимо классических сортов есть и богатый ассортимент кофе, который обжаривают с добавлением ликера, карамели, сливок и коньяка. И такой кофе тоже популярен.
Светлана Орлова, управляющая сети магазинов кофе и чая:
«Кофе с различными ароматами, в основном, пользуется популярностью у женщин. Они берут кофе со сливками, карамелью и амаретто. Между тем, хорошим спросом пользуются и классические сорта. Причем, наши покупатели делятся на две категории: те, кто уже знает свои вкусы — они совершают покупку быстро, и те, кто покупает кофе в подарок. Таким покупателям всегда нужна консультация».
undefined

Тем не менее, поставщики кофе говорят, что вкусы екатеринбуржцев практически сформировались. В город поставляют уже проверенные сорта, и новинки завозят не часто.
Все о кофе смотрите сегодня в 21:00 на ЕТВ. Будем варить кофе прямо в студии.
Комментарии
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Развлечения
Афиша не для всех: выходные по классике и на спорте
Снова пятница на календаре, а это значит, что пришла пора планировать выходные с пользой и запасаться развлекательными планами на будущее. В очередном выпуске нашей афиши мы собрали мероприятия, которые, вероятно, придутся вам по душе.
Площадь эволюции. Выдающийся двор типового Эльмаша
Городские истории
Площадь эволюции. Выдающийся двор типового Эльмаша
Эти шлакоблочные дома, построенные для работников Турбинки буквально посреди леса, были обречены на снос. Пока жильцы не помешали кусочку советской истории кануть в Лету, взяв управление в свои руки.
Страшный суд ЕТВ. Изучаем новостройки Уктуса Левобережного
Городские истории
Страшный суд ЕТВ. Изучаем новостройки Уктуса Левобережного
Лес и пруд, свежий воздух и одновременная близость центра города — вот что заманило в этот район многих его обитателей. Переехав, они обнаружили и минусы. Как живется по ту сторону Исети, ЕТВ рассказали очевидцы.
Мороз по коже. Бросаемся в уральскую купель в поисках бикини
События
Мороз по коже. Бросаемся в уральскую купель в поисках бикини
Событие на грани моды, ЗОЖа и религии — крещенские купания. В ночь на 19 января тысячи екатеринбуржцев ломанулись в освященные купели. Вместе с ними в чудеса зимней моды окунулся ЕТВ.
Наш гонец в Донецк. Свердловчанка о своих донбасских каникулах
События
Наш гонец в Донецк. Свердловчанка о своих донбасских каникулах
Залитые в бетон банкоматы, компостеры в трамваях и ухоженные набережные: жительница Екатеринбурга рассказывает о новогодних каникулах, которые она провела в столице ДНР.
ЗЖЛ. Манила — надежда веселых трущоб
События
ЗЖЛ. Манила — надежда веселых трущоб
Это очень необычный город — бедный, но щедрый, жестокий, но веселый. Чтобы понять Манилу, надо в ней жить. В сериале «Записки Жени Лобанова» корреспондент ЕТВ рассказывает, как столица Филиппин ломает шаблоны и вправляет мозги.
Естория. Редакция ЕТВ открывает свои тайны
Городские истории
Естория. Редакция ЕТВ открывает свои тайны
В работе журналистов многое остается за кадром. Сегодня мы откроем широкому читателю то, что берегли для своих мемуаров! Селфи с медведем и греча для Коляды, ограбление Куклачева и ходячие мертвецы в морге — в откровениях сотрудников ЕТВ.
Афиша не для всех: встречаем Рождество и смотрим фильмы
Развлечения
Афиша не для всех: встречаем Рождество и смотрим фильмы
Пришла та часть новогодних каникул, когда пора выбираться из дома и развлекаться с друзьями. Что делать и куда пойти, традиционно рассказывает наша Афиша.
Афиша не для всех: встречаем Новый год вечеринками, шоу и выставками
Развлечения
Афиша не для всех: встречаем Новый год вечеринками, шоу и выставками
Самый главный и волшебный праздник страны приблизился вплотную. Если вы еще не знаете, где справлять Новый год, срочно смотрите афишу. Там же — рецепты веселья уже на следующий год.