Бэби, хамон! На Среднем Урале разгоняется импортозамещение

09:00, 23 Декабрь 2014
hamon.jpg
Еще один продукт, который прочно ассоциируется с Европой, научились делать в Свердловской области. Деликатес готовят не менее полугода.
С вводом «продуктовых санкций» хамон стал одним из продуктов, которого лишились россияне. Восполнить пробел и вернуть гурманам любимое испанское лакомство решили свердловские производители.
«Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос. Полгода назад первые мысли были:, а сможем ли мы конкурировать с европейцами? Сейчас очевидно, что направление перспективное и планируем развивать его и дальше»

— Михаил Смоляков, гендиректор пищевого комбината «Хороший вкус».

В качестве сырья для уральского хамона используют продукцию собственного свинокомплекса предприятия, на котором животных кормят зерном, выращенным на полях «Хорошего вкуса». Процесс изготовления блюда занимает не менее полугода, в течение которых мясо проходит обработку в особом температурном режиме.
«Нам ставится задача увеличивать ассортимент продукции, особенно это стало актуально в период действия санкционных мер. Известно, что в Россию из Европы завозилось два основных вида хамона: из белой свиньи — серрано, из черной — иберико. Наш хамон ближе к серрано, потому что свинки у нас тоже белые. Кроме того, для приготовления этого вида деликатеса не требуется особой диеты для животных и особых условий содержания»

— Михаил Смоляков

Уральский хамон появится на прилавках уже к Новому году, сообщает пресс-служба областного правительства.
Отметим, что продуктовые санкции, по признанию экспертов, не запустили работу по импортозамещению, а лишь придали ей ускорение. По словам начальника отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства АПК Свердловской области Андрея Князева, в регионе собственное производство активно развивают последние несколько лет.
«Независимо от политической ситуации развитие отечественного производства продуктов питания нам очень выгодно. Чем больше мы производим сельхозпродукции, тем больше ее на прилавках магазинов. В целом, мы с этой задачей успешно справляемся: с начала года объем производства продуктов питания в Свердловской области вырос на 3,9%. В некоторых отраслях объемы производства снизились, но мы фикисруем однозначный рост производства молочной продукции, сливочного масла и сыров. Прекрасно развивается пивоваренное и кондитерское производство. Единственно, чем мы не можем порадовать — это рыба»

— Андрей Князев

Особенности свердловского импортозамещения обсуждали в эфире программы «Сумма мнений» на ЕТВ.
Комментарии
За деньгами и наркотой. На Уктусе состязаются четвероногие таможенники
Общество
За деньгами и наркотой. На Уктусе состязаются четвероногие таможенники
Собаки в погонах сошлись в соревновании по скоростному обнаружению нелегального содержимого чемоданов. Служебная мимимишность в репортаже ЕТВ.
Павел Кашин на ЕТВ
Авдотья Смирнова. «Я бы во всех ролях снимала Анну Михалкову»
Уральские связисты готовятся встречать половодье с чаем и печеньем
Общество
Уральские связисты готовятся встречать половодье с чаем и печеньем
Прогнозы на грядущий паводок все оптимистичней. Новые прогнозы и спасение условного кабеля в репортаже ЕТВ.
Большой огромный колайдер: как на Урале сделали миллиардную колу
Общество
Большой огромный колайдер: как на Урале сделали миллиардную колу
Под занавес недели ЕТВ побывал на заводе Coca-Cola в Екатеринбурге: здесь в условиях строгой санитарии и секретности делается самая известная газировка.