Тирамису: подымите мне веки!

18:21, 27 Декабрь 2013
1_tiramisu_obshhaja.jpg
Есть ли в кухнях народов мира более модный и популярный десерт, чем тирамису? Даже и не ищите. Сливочная воздушность и нега, кофейная яркость и восторг, приправленные ликером — неотразимое сочетание! Короля всех десертов от Неаполя до Влади
В наше время десерт тирамису, как и несчастный салат «Цезарь», стал заложником глобализации. Его вы найдете в меню самого завалящего кафе, но та тортообразная, масляная, засыпанная какао сущность, что вам подадут,  будет напоминать божественный тирамису, как… ну не знаю. Жалкая пародия. Карикатура на великого. «Мойша напел». Как-то так.
Чтобы избежать неловких конфузов, я расскажу вам про домашний, в боях проверенный рецепт тирамису, попробовав который, самые строптивые этнические итальянцы становились кроткими нежными агнцами. Он очень простой, вам нужно будет всего 20 минут и нужные продукты.
undefined

1 упаковка печенья «савоярди». Это такое бисквитное сахарное печенье в виде палочек, или «дамских пальчиков» (посмотрела бы я на даму, у которой такие пальчики) можно испечь самостоятельно, но я думаю, что вы такие же ленивые, как и я. Так что едем в «Метро» или «Стокманн» и покупаем готовые.
500 г сыра «Маскарпоне» — берем в том же «Метро», что сказочно дешево, или в «Стокманне». Две упаковки по 250 г.
3-4 яйца, в зависимости от размера.
100 г сахара — можете больше, но, по-моему, прелесть тирамису именно в контрасте между не очень сладким кремом, сахарным печеньем и ароматной пропиткой.
200 мл. крепкого кофе -  из турки, кофе-машины или френч-пресса. Ключевое слово — крепкий и вкусный. Из растворимого будет гадость, увы.
50 мл ароматного алкоголя. В самом первом рецепте использовали десертное вино «марсала», сейчас логичнее взять ароматный бренди или коньяк, выдержанный ром, ликер куантро или трипл сек, бейлиз или его аналоги, кофейный тиа мариа, миндальный амаретто…
50 г какао-порошка
undefined

undefined

undefined

undefined

undefined

undefined

Если в новогоднюю ночь заменить традиционные наши тяжелые торты легким бодрящим тирамису — и сам праздник, и весь год будут необычайно легкими, энергичными, деятельными. Чего мы вам очень желаем!
undefined

Комментарии
Нормальный квартальный: кому дело до грязи в Екатеринбурге?
Общество
Нормальный квартальный: кому дело до грязи в Екатеринбурге?
ЕТВ патрулирует улицы города в поисках мусора, справедливости и особенностей работы квартальных инспекторов.
К потопу по гороскопу. Ирбит готовится к паводку
Общество
К потопу по гороскопу. Ирбит готовится к паводку
Уральская мотостолица, прославившаяся в прошлом году видами своих затопленных улиц, готовится к паводку-2017. Говорят, что будет так же как в прошлом году, а может и лучше. И из затопляемых домов уходить не придется.