Екатеринбуржцы пьют кофе, как чай и как десерт

10:45, 26 Март 2013
kofe.jpg
Десятки разных сортов кофе сейчас можно купить в магазинах, и множество разновидностей напитка заказать в кофейнях и ресторанах. Однако специалисты говорят, что вкусы жителей Екатеринбурга далеки от классических. Мы выработали свой способ п
Екатеринбургские кофеманы, оказываясь в Италии, понимают, как мало они знают о своем любимом напитке. Итальянцев считаются мастерами приготовления кофе.
undefined

Михаил Медведев, житель Екатеринбурга:
«По моим ощущениям, итальянцы любят очень крепкий кофе. При этом они очень следят за своим здоровьем. И молоко в кофе после обеда уже не добавляют, потому что это вредно для пищеварения. Классический эспрессо у них всего 30 миллилитров! А в магазинах я увидел огромный выбор молотого кофе. Причем на каждой пачке написано, для какого вида кофеварки этот помол. Конечно, после такого разнообразия начинаешь понимать, что тебе больше нравится. Дома я пью тот кофе, который мне нравится: хорошей обжарки с богатым послевкусием. А на работе — напиток из кофемата. Но это уже не для удовольствия, а просто, чтобы взбодриться“.
Кофе эспрессо объемом 30 миллилитров — это, признаться, не совсем по-нашему. Если уж пить бодрящий напиток, то большими кружками. Тем более, что это вкусно. Сотрудники классических ресторанов замечают, что для русских кофе — это почти что чай.
undefined

Сергей Черепанов, менеджер итальянского ресторана:
«Вкусы итальянцев и русских, заказывающих у нас кофе, разные. Например, в Италии не пьют капучино вечером, и вообще предпочитают классику: эспрессо, ристретто. Итальянцы, например, удивляются, когда видят наполненную до краев чашечку эспрессо. Для них эспрессо — это наполовину меньший объем — очень густой, крепкий, наваристый кофе. Русские могут выпить кофе и на ночь, причем с молоком, сливками и сахаром. Причем любят большие порции — американо, например. Для русских кофе, как чай — его должно быть много. Но должен сказать, что наши посетители очень хорошо разбираются в кофе. И если нужно, мы меняем помол, сорт, настраиваем кофе-машину, чтобы добиться нужного вкуса“.
Большинству из нас кроме объемного американо приятен и понятен сладкий капучино или глиссе. Как рассказали нам в одной из кофеин города, здесь специально разработали целую карту кофе с различными добавками. Такие напитки больше похожи на десерт, и на них хороший спрос. Интерес уральцев ко всякого рода ароматическим добавкам заметили и поставщики зерен. В фирменном магазине кофе, чая и сладостей помимо классических сортов есть и богатый ассортимент кофе, который обжаривают с добавлением ликера, карамели, сливок и коньяка. И такой кофе тоже популярен.
Светлана Орлова, управляющая сети магазинов кофе и чая:
«Кофе с различными ароматами, в основном, пользуется популярностью у женщин. Они берут кофе со сливками, карамелью и амаретто. Между тем, хорошим спросом пользуются и классические сорта. Причем, наши покупатели делятся на две категории: те, кто уже знает свои вкусы — они совершают покупку быстро, и те, кто покупает кофе в подарок. Таким покупателям всегда нужна консультация».
undefined

Тем не менее, поставщики кофе говорят, что вкусы екатеринбуржцев практически сформировались. В город поставляют уже проверенные сорта, и новинки завозят не часто.
Все о кофе смотрите сегодня в 21:00 на ЕТВ. Будем варить кофе прямо в студии.
Комментарии
Уральские связисты готовятся встречать половодье с чаем и печеньем
Общество
Уральские связисты готовятся встречать половодье с чаем и печеньем
Прогнозы на грядущий паводок все оптимистичней. Новые прогнозы и спасение условного кабеля в репортаже ЕТВ.
Ирина Хакамада. Как политик стала тренером
Авдотья Смирнова. «Я бы во всех ролях снимала Анну Михалкову»
Большой огромный колайдер: как на Урале сделали миллиардную колу
Общество
Большой огромный колайдер: как на Урале сделали миллиардную колу
Под занавес недели ЕТВ побывал на заводе Coca-Cola в Екатеринбурге: здесь в условиях строгой санитарии и секретности делается самая известная газировка.
Нормальный квартальный: кому дело до грязи в Екатеринбурге?
Нормальный квартальный: кому дело до грязи в Екатеринбурге?
ЕТВ патрулирует улицы города в поисках мусора, справедливости и особенностей работы квартальных инспекторов.