В Екатеринбурге отцвели «Подсолнухи»

17:16, 26 Февраль 2016
otkrytie.JPG
Фото с сайта wikimapia.org
Первое и самое известное заведение сети на улице 8 Марта прекратит свою работу 1 апреля.
Безработный екатеринбуржец проверил бдительность полиции уткой о бомбе
Накануне мужчина сообщил полицейским, что в «Кольцово» заложена бомба.
Печальную новость владелец «Подсолнухов» Андрей Семенов сообщил сегодня ночью в своем блоге. «Я закрываю кафе на 8 марта, 13. Мое первое. Самое тяжелое. Самое теплое и родное сердцу. Куда вложено столько трудов и энергии. Где нас топило, где мы горели, где нас закрывали, но не закрыли. Стало понятно, что будущего у кафе нет. Будем делать ставку на кафе на Мамина-Сибиряка. Уделять ему больше внимания. 1 апреля выйдем и закроем за собой дверь»,  — написал он. 

По его словам, формат для кафе выбрали изначально непрофессионально, и его пришлось корректировать на ходу. Для старой аудитории новое меню и цены становятся неприемлемыми, а привлечь посетителей нового формата на эту точку и в этот интерьер нереально.
Дьявол в деталях
ЕТВ изучает модные вывески Екатеринбурга.
В кризис смогут выжить или те, кто предлагает людям кафе за небольшие деньги (500 рублей средний чек),  или те, кто сможет обеспечить высокую ценность в более дорогом сегменте. Первое возможно на сегодня только для пиццы, бургеров и других отработанных и технологичных блюд с невысокой себестоимостью. Для нас эта ниша уже закрыта: пироги — трудоемкое блюдо с достаточно высокой себестоимостью.
Андрей Семенов,
ресторатор, владелец кафе "Подсолнухи"
Андрей Семенов признал, что свою роль в принятии нынешнего решения сыграла и история с  «Ревизорро»: год назад съемочная компания телепрограммы провела довольно шумную проверку пироговой, после этого продажи почти сразу упали на треть, хотя до этого никогда такого резкого падения спроса владелец кафе не фиксировал.
В результате деньги, отложенные на смену фасада (ах, что это был бы за фасад! ) и летнего кафе, на смену дизайна внутри (ах, что это был за дизайн! ), пошли на поддержание штанов. С того момента возможности запрыгнуть в последний вагон уходящего поезда у нас не осталось. Мы занялись внедрением ХАССП и вылизыванием производства, что, конечно же, никак не сказывалось на впечатлениях гостей. Угрохали кучу времени и денег, и пришли вот к какому результату. Ну что же, бывает.
Андрей Семенов,
ресторатор, владелец кафе "Подсолнухи"
Владелец пироговой пообещал, что ресторанный бизнес он не бросит. В кафе «Подсолнухи» на Мамина-Сибиряка запустят кейтиринг и предложат посетителям оригинальные новинки, например, коктейль «Кровавая Мэри» из крови марала, водки и черной соли.
Комментарии
Площадь эволюции. Уральские дома-конструкторы
Городские истории
Площадь эволюции. Уральские дома-конструкторы
Необходимость строить быстро и дешево привела архитекторов к созданию типовых проектов. Со временем их стопки сложились в целые библиотеки, где можно было найти дом по каталогу.
Музыка на ЕТВ
DAGAMBA
DAGAMBA
От Елены Сальник
Сумма за неделю
Проверки на дорогах / Прочь с пути / Онкологи на доверии / Старики / В законе / Аксёнова
Проверки на дорогах / Прочь с пути / Онкологи на доверии / Старики / В законе / Аксёнова
От Светланы Зенковой
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Развлечения
Афиша не для всех: ловим нежность от Ассаи и ищем неслучайные связи
Рэпер Ассаи дает концерт уже в эти выходные, в уральском филиале ГЦСИ появляются «Неслучайные связи», а в «Салют» едут Сергей Летов и Олег Шарр. Но и помимо этого в нашей еженедельной афише есть мероприятия.
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
События
9 удивительных фактов о шоу «Уральские пельмени»
Раскрываем секреты самого уральского юмористического шоу России.
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
События
Леонид Юзефович: «Маятник качается внутри нашего общества»
Писатель, который получил премию «Большая книга» — о неуверенном в себе герое «Зимней дороги», разрушительном маятнике российского общественного мнения и роли Екатеринбурга в жизни страны и его собственной судьбе.
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
События
Дмитрий Астрахан: «Ради сохранения семьи можно и бордель открыть»
Герои фильма «Любовь без правил» не стесняются в средствах для достижения благой цели. О своей новой картине известный российский режиссер рассказал ЕТВ.
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Городские истории
Уральский спасатель: «Работаем на остатках энтузиазма»
Сотрудники МЧС каждый день выручают других из беды, а между тем сами находятся в ситуации постоянного стресса. Мизерная зарплата, нехватка оборудования и другие причины, которые привели спасателя из Екатеринбурга к самоубийству.
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
События
От обороны — в нападение. Кто спасет «Урал»?
Свердловский клуб лихорадит. На зимние каникулы клуб ушел, занимая «скользкую» 13 позицию, пережив подозрения в «договорняке» с «Тереком», смену тренера, невзрачную игру «звезды» Павлюченко. Подводим итоги первой части сезона.
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Развлечения
Афиша не для всех: пробуем кино и пляшем под «Сансару»
Очередная афиша переполнена фильмами и музыкой, так что устраивайтесь поудобнее, берите календарь и начинайте планировать увлекательные выходные.
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Городские истории
Площадь эволюции. Первая «сталинка» Свердловска
Квартиры на 2,5 комнаты, потолки высотой в 3,4 метра, встроенная баня и подвалы для дров, вид на ипподром и стена-холодильник: Дом Энергетиков на улице Московской послужил городу мостом для перехода от конструктивизма к классицизму.