В Екатеринбурге отцвели «Подсолнухи»

17:16, 26 Февраль 2016
otkrytie.JPG
Фото с сайта wikimapia.org
Первое и самое известное заведение сети на улице 8 Марта прекратит свою работу 1 апреля.
Безработный екатеринбуржец проверил бдительность полиции уткой о бомбе
Накануне мужчина сообщил полицейским, что в «Кольцово» заложена бомба.
Печальную новость владелец «Подсолнухов» Андрей Семенов сообщил сегодня ночью в своем блоге. «Я закрываю кафе на 8 марта, 13. Мое первое. Самое тяжелое. Самое теплое и родное сердцу. Куда вложено столько трудов и энергии. Где нас топило, где мы горели, где нас закрывали, но не закрыли. Стало понятно, что будущего у кафе нет. Будем делать ставку на кафе на Мамина-Сибиряка. Уделять ему больше внимания. 1 апреля выйдем и закроем за собой дверь»,  — написал он. 

По его словам, формат для кафе выбрали изначально непрофессионально, и его пришлось корректировать на ходу. Для старой аудитории новое меню и цены становятся неприемлемыми, а привлечь посетителей нового формата на эту точку и в этот интерьер нереально.
Дьявол в деталях
ЕТВ изучает модные вывески Екатеринбурга.
В кризис смогут выжить или те, кто предлагает людям кафе за небольшие деньги (500 рублей средний чек),  или те, кто сможет обеспечить высокую ценность в более дорогом сегменте. Первое возможно на сегодня только для пиццы, бургеров и других отработанных и технологичных блюд с невысокой себестоимостью. Для нас эта ниша уже закрыта: пироги — трудоемкое блюдо с достаточно высокой себестоимостью.
Андрей Семенов,
ресторатор, владелец кафе "Подсолнухи"
Андрей Семенов признал, что свою роль в принятии нынешнего решения сыграла и история с  «Ревизорро»: год назад съемочная компания телепрограммы провела довольно шумную проверку пироговой, после этого продажи почти сразу упали на треть, хотя до этого никогда такого резкого падения спроса владелец кафе не фиксировал.
В результате деньги, отложенные на смену фасада (ах, что это был бы за фасад! ) и летнего кафе, на смену дизайна внутри (ах, что это был за дизайн! ), пошли на поддержание штанов. С того момента возможности запрыгнуть в последний вагон уходящего поезда у нас не осталось. Мы занялись внедрением ХАССП и вылизыванием производства, что, конечно же, никак не сказывалось на впечатлениях гостей. Угрохали кучу времени и денег, и пришли вот к какому результату. Ну что же, бывает.
Андрей Семенов,
ресторатор, владелец кафе "Подсолнухи"
Владелец пироговой пообещал, что ресторанный бизнес он не бросит. В кафе «Подсолнухи» на Мамина-Сибиряка запустят кейтиринг и предложат посетителям оригинальные новинки, например, коктейль «Кровавая Мэри» из крови марала, водки и черной соли.
Комментарии
Game over. Четыре причины провала «Автомобилиста»
События
Game over. Четыре причины провала «Автомобилиста»
Уральская хоккейная команда так и не смогла попасть в плей-офф, несмотря на предоставленные ей возможности. Спортивный аналитик ЕТВ Григорий Скляров нашел корни зла, погубившие будущее клуба.
ЗЖЛ. Вьетнамский урбан-трип: рынок под красным флагом
Городские истории
ЗЖЛ. Вьетнамский урбан-трип: рынок под красным флагом
Как живет сегодня обожженная американским напалмом страна, своими глазами увидел корреспондент ЕТВ. О трудолюбивом народе, глядящем вперед, в сериале «Записки Жени Лобанова».
Уральские подснежники: ищем оголенные ножки и прочие симптомы весны
События
Уральские подснежники: ищем оголенные ножки и прочие симптомы весны
Весна плюет на календарь и заходит в Екатеринбург раньше положенного срока: в последние дни февраля улицы города утопают в грязи и растаявшем снеге. Посреди всего этого сезонного разнообразия мелькают женские ножки. Яркие. Зимние. Твои.
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
Городские истории
Свердчеловек. Как я достаю людей с того света
История Игоря Листова — роман с пылающими страницами. Влюбленный в работу, он 15 лет проводил в разъездах, спасая жизни больших и маленьких людей. Игорь Листов — анестезиолог-реаниматолог, отдавший большую часть карьеры медицине катастроф.
Уральский звездовоз
Городские истории
Уральский звездовоз
Стиранные полотенца, жрицы любви и билеты на самолет для арфы: ЕТВ узнал все о причудах артистов, которые приезжают с концертами в Екатеринбург.
Народная Екаграфия
Городские истории
Народная Екаграфия
Достопримечательности уральской столицы с каждым годом притягивают все больше туристов. Однако ориентироваться в них гостям города бывает непросто, потому что местные жители называют памятники совсем не так, как путеводители.
Боевые духи. Уральские новобранцы единоборств
События
Боевые духи. Уральские новобранцы единоборств
Закрытая клетка, гул толпы и незнакомый противник: сотни простых уральских парней рвутся на турниры, где не заработают ни копейки. Феномен свердловской суровости раскрыл ЕТВ организатор любительских и профессиональных схваток.
Вот это новость! Главные события Екатеринбурга в одной картинке
Город
Вот это новость! Главные события Екатеринбурга в одной картинке
Еженедельный дайджест новостей уральской столицы, который можно читать, а можно смотреть.
Лаборатроллия на ЕТВ: «грибок» толпы
Лаборатроллия
Лаборатроллия на ЕТВ: «грибок» толпы
Творческий десант ЕТВ, не жалея сил и нервов, меняет махровую эстраду на экспириенс в царстве «Грибов».